TC/TOC-MPC (multiple point control) in quality and process control [food industry]

English. The AA suggest the determination of TC/TOC (total carbon/total organic carbon) as a parameter useful to contribute to quality and process control in a large number of different industrial processes. Analyses were carried out on different solutions which represented models of compounds of potential interest in industrial applications (hydroalcoholic solutions, solutions of the colouring agent E110, solutions of potassium sorbate) with the purpose of verifying the possible use of one single instrumental parameter for monitoring the concentrations. The results evidenced the possibility of using TC/TOC data for monitoring the concentrations in process control. The use of TC/TOC data permits to refer to only one analytical method for monitoring different critical points in a process. Moreover, there is the possibility of centralizing data concerning different measures, reducing in this way the cost of the upkeep and of the staff employed

Italian. In questa nota sperimentale vengono svolte argomentazioni atte a giustificare l'inserimento dei parametri TC (total carbon) e TOC (total organic carbon) tra quelli che forniscono indicazioni utili al controllo degli step di una larga serie di processi di trasformazione/produzione di ordine industriale. Si ritiene in tal senso che le misure di TC e TOC possano ragionevolmente essere integrate nelle routinarie procedure di controllo. Sono state effettuate misure su tipologie differenti di soluzioni che rappresentano modelli di analiti di potenziale interesse applicativo industriale (soluzioni idroalcoliche, soluzioni di colorante E110, soluzioni di sorbato di potassio), al fine di verificare la possibilita' di utilizzo di un unico parametro strumentale per la misura della concentrazione, utile sia ai fini dei controllo di qualita' sia ai fini della gestione di processi di produzione e/o trasformazione. I risultati ottenuti evidenziano le possibilita' di impiego della misura di TC/TOC come parametro unico del dato concentrazione nei controlli di processo. La misura dei Carbonio Organico Totale consente di fare riferimento ad un unico principio analitico e di unificare in tal senso i metodi di misura adottati per il monitoraggio in diversi punti critici. Un fattore importante ai fini gestionali e' peraltro quello relativo alla possibilita' di centralizzazione dei dati di piu' misure, con conseguente limitazione dei costi di manutenzione e di impiego dei personale