Titanium in the alimentary field
1999
Feliciani, R. | Marcoaldi, R. | Gramiccioni, L. (Istituto Superiore di Sanita, Rome (Italy). Laboratorio di Tossicologia Applicata) | Caiazza, S. | Giamberardini, S. (Istituto Superiore di Sanita, Rome (Italy). Laboratorio di Ultrastrutture)
English. The aim of this study was to deepen some aspects of titanium (Ti) behaviour when in contact with foodstuffs. In fact, for its physico-chemical properties, Ti could be conveniently used as a material intended to come into contact with foodstuffs. In particular, it could be used in some food industry fields, where the manipulation of corrosive or delicate liquids is of major concern. Therefore, it seemed interesting to start a study in order to compare the corrosion phenomena both in two different stainless steels (chosen as reference materials) and Ti in contact with different food simulants when operating in different conditions of temperature and time. The same specimens were submitted to morphological analysis to study the possible surface modifications
Show more [+] Less [-]Italian. Lo scopo del lavoro e' stato quello di approfondire alcuni aspetti dei comportamento dei titanio (Ti) al contatto con gli alimenti. Infatti, grazie alle sue proprieta' chimico-fisiche, il Ti potrebbe essere convenientemente utilizzato come materiale in contatto con gli alimenti soprattutto in particolari settori industriali, dove esiste il problema della manipolazione di liquidi corrosivi o delicati. Pertanto, si e' ritenuto interessante effettuare uno studio di migrazione in diversi simulanti alimentari, per diverse condizioni di tempo e temperatura, sia sul Ti, sia su due tipi di acciaio inossidabile, scelti come materiali di riferimento. Parallelamente, e' stata effettuata un'analisi della superficie allo scopo di identificare eventuali modificazioni superficiali dei provini sottoposti alle prove di migrazione
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This bibliographic record has been provided by Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare