Production of truffles in woodlands of deciduous oaks

English. Symbiontic plants of truffles belong to several families such as: Betulaceae, Cistaceae, Corylaceae, Pinaceae, Salicaceae and expecially Fagaceae. Among this latter family, the genus Quercus is particularly suitable for the production of high quality truffles. This ability is exploited for the production of truffles in fields. Since truffles have specific environmental requirements for growth, the study of their ecology allows a better understanding of the ecological requirements of deciduous oaks. For example, the white truffle (Tuber magnatum Pico) prefers areas located at the bottom of valleys, provided with deep and shadowed soils, with little or no skeleton. The soil also has to be dinamic, alluvial or originating from landslips, calcareous, rich in organic matter, with sub-alkaline pH, good texture, with abundant interconnected macropores, and with apparent density of 1.1-1.2. These soil conditions originated mixed deciduous woodlands, characterised by the presence of Populus alba, Quercus pubescens Willd., Quercus cerris L., Quercus robur L., Ostrya carpinifolia Scop., Carpinus betulus L., etc. In conclusion, since the study of the ecology of the oaks overlaps with that of truffles and of the environment in general, it is auspicable that a larger number of researchers will be interested in studying truffles and their productions

Italian. I simbionti dei tartufi appartengono a varie famiglie quali: Betulaceae, Cistaceae, Corylaceae, Pinaceae, Salicaceae e soprattutto, Fagaceae. Nell'ambito di quest'ultima famiglia, il genere Quercus e' particolarmente vocato per la produzione di questi pregiati funghi. Tale capacita' viene sfruttata per la loro coltivazione ed inoltre, essendo i tartufi particolarmente selettivi nei confronti dell'ambiente, lo studio sulla loro ecologia consente di approfondire le esigenze ecologiche delle querce a foglie caduche. Ad esempio, il tartufo bianco (Tuber magnatum Pico) predilige aree di fondovalle con suolo sempre ombreggiato, profondo, povero o privo di scheletro, dinamico di esondazione o di evoluzione geomorfica di pendice, calcareo, ben dotato di sostanza organica, con reazione sub-alcalina, tessitura equilibrata, ricco di macropori interconnessi e con densita' apparente di 1.1-1.2. In questa situazione si sviluppano boschi misti di latifoglie caratterizzati dalla presenza di Populus alba, Quercus pubescens Willd., Quercus cerris L., Quercus robur L., Ostrya carpinifolia Scop., Carpinus betulus L., ecc. In conclusione, dato che le ricerche sull'ecologia delle querce si sovrappongono con quelle sui tartufi e sull'ambiente, si auspica che aumenti il numero dei ricercatori interessati allo studio dei tartufi e della tartuficoltura