Research on triglyceridic and acidic composition in market olive oil samples
1998
Bizzozero, N. | Ghiringhelli, L. | Pistis, A. | Sprocati, G. (Azienda Unita Sanitaria Locale (A.U.S.L.), 38 - Milan (Italy))
English. Fatty acid and triglyceride compositions of 32 market olive oil samples were determined. Data are discussed. The comparative evaluation of the results showed the presence of intervals which can be correlated with the geographic origin of the samples or with the possible mixtures between olive and seed oils
Show more [+] Less [-]Italian. E' stata analizzata una serie di 32 campioni commerciali di olio d'oliva per quanto riguarda la composizione acidica ed il contenuto di trigliceridi. La valutazione comparativa dei risultati ha mostrato la presenza di intervalli che possono essere correlabili alla provenienza geografica dei campioni o a possibili miscele tra olio d'oliva e olio di semi
Show more [+] Less [-]AGROVOC Keywords
Bibliographic information
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