Calcium soaps for fattening lambs. Effects on performance and meat quality
1999
Braghieri, A. (Basilicata Univ., Potenza (Italy). Dipartimento di Scienze delle Produzioni Animali) | Zezza, L. | Centoducati, P. | Melodia, L. (Bari Univ. (Italy). Dipartimento di Produzione Animale)
English. [63 Gentile di Puglia breed lambs were allocated (from 56 to 119 d of age) into seven groups (C, 6%S1, 9%S1, 12%S1, 6%S2, 9%S2, 12percentS2), to investigate the effects of increasing levels of Ca soaps with different fatty acid composition on performances and carcass and meat quality. No relevant differences among groups were observed on studied parameters, except 9%S1 treatment, which gave better quantitative results and increased total insaturation level and C18:1 and C18:3 content of intramuscular fat]
Show more [+] Less [-]Italian. 63 agnelli di razza Gentile di Puglia sono stati suddivisi (da 56 a 119 d di eta') in 7 gruppi (C, 6%Sl, 9%Sl, 12%Sl, 6%S2, 9%S2, 12%S2) per valutare gli effetti di dosi crescenti di saponi di Ca con diversa composizione acidica sulle performance e sulla qualita' della carcassa e della carne. Non si sono osservate differenze di rilievo fra i gruppi riguardo alle variabili considerate, ad eccezione del 9%S1, che, oltre a produrre risultati quantitativamente migliori, ha determinato un aumento del grado di insaturazione totale e del contenuto in C 18:1 e C18:3 nel grasso intramuscolare
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