Evolution of ripening characters of the red cultivars Listan negro and Negramolle | Evolución de los caracteres madurativos de las variedades tintas Listán negro y Negramolle
2001
Díaz González, E. (Instituto Canario de Investigaciones Agrarias, La Laguna, Tenerife (España)) | González González, J.L. | Hernández Cabrera, M.A. | Darias Martín, J.
Spanish; Castilian. En la Denominación de Origen Tacoronte-Acentejo (Islas Canarias) y durante dos años se ha llevado a cabo un estudio de maduración de las variedades tintas Nigramolle y Listán negro. Además de los parámetros convencionales, se ha determinado la madurez fenólica mediante el procedimiento de Saint-Cricq, N. 1998. Se ha obtenido, así, información de la evolución en maduración de estas variedades consideradas como autóctonas y del potencial enológico de las mismas
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