Effects of carob pulp and its tannins on lamb growth and meat quality. A report of three years of studies
1999
Lanza, A. | Priolo, A. (Catania Univ. (Italy). Istituto di Scienze e Tecnologie delle Produzioni Animali)
English. [In this paper the results of three experiments aimed at studying the effects of diets containing different percentages of carob pulp in growing lamb feeding are described. Results can be summarised as follows: even low levels of carob pulp replacing cereals (20%) show a worsening of performances, due to the strong effect of condensed tannins. Carob tannins, also at middle levels (2.5% DM), showed deleterious effects both on lamb growth (48 vs 140 g/d; P0.01) and meat quality: increase of final pH (6.08 vs 5.73; P0.01) and worsening of sensorial properties (P0.01). However, when carob is made tannin free (by addition of polyethylene glycol), lamb performances show an encouraging improvement]
Show more [+] Less [-]Italian. In questo lavoro sono descritti i risultati di tre prove mirate a studiare gli effetti di diete a diverse percentuali di polpa di carruba nell'alimentazione degli agnelli in accrescimento. I risultati principali possono essere cosi' sintetizzati: anche basse dosi di polpa di carruba in sostituzione dei cereali (20% sul tal quale) tendono a peggiorare le prestazioni a causa del forte effetto dei tannini condensati. I tannini della carruba, anche a medie concentrazioni (2,5% SS) hanno mostrato effetti deleteri tanto sulla crescita degli agnelli (48 vs 140 g/d; P0,01), quanto sulla qualita' delle carni, aumentando il pH finale (6,08 vs 5,73; P0,01) e peggiorando le qualita' sensoriali (P0,01). Quando alla carruba vengono sottratti i tannini (mediante l'aggiunta di polietilene glicole), le prestazioni degli agnelli risultano incoraggianti
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