Influence of the extraction procedure on the antioxidative activity of lentil seed extracts in a beta-carotene-linoleate model system
2001
Amarowicz, R. | Karamac, M. | Chavan, U.
Spanish; Castilian. Los compuestos fenólicos fueron extraídos de semillas de lenteja usando tres sistemas de disolventes: acetona del 80% (v/v), metanol del 80% (v/v), y etanol del 80% (v/v). Cada extracto fue separado posteriormente en dos fracciones por cromatografía en columna con Toyo Pearl HW-40 usando agua (fracción I) y metanol (fracción II) para la elución. La actividad antioxidante de los extractos y de sus fracciones respectivas fueron examinadas en un sistema modelo beta-caroteno-linoleato. Los tres extractos exhibieron actividad antioxidante similar. Atendiendo al nivel de compuestos fenólicos en los extractos parece que los compuestos del extracto acetónico eran menos activos que los metanólicos y etanólicos. Debido a que el contenido de fenoles era aproximadamente 16 veces más bajo en la fracción I de los extractos metanólico y etanólico comparado con la fracción II, los fenoles en la fracción I de los extractos del metanol y del etanol de las semillas de lenteja son mucho más activos que éstos en la fracción II. Una actividad antioxidante más fuerte de la fracción I del extracto acetónico comparado con el estracto acetónico crudo fue observada durante el posterior periodo de incubación. La razón fué el relativamente alto nivel de compuestos fenólicos en esta fracción. El espectro UV confirmó que los compuestos fenólicos del extracto de acetona fueron diferentes comparados con los extractos metanólicos y etanólicos
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