Metallic elements content in honey [Emilia-Romagna]
2000
Campanini, G. | Delbono, G. | Ghidini, S. (Parma Univ. (Italy). Istituto di Scienze e Tecnologie degli Alimenti)
English. Copper, zinc, manganese, lead, cadmium and mercury concentrations in honey were determined by atomic absorption spectrophotometry. Honey can be considered as an index of environmental pollution and can be used to monitor heavy metals contamination of the environment. Results were compared with those presents in literature and statistically processed. Hg and Cd levels are very low, while Pb level can't be considered negligible, particularly considering samples from hills and mountains. The nearness to high traffic-congested routes can affect honey lead content. The location of apiaries in slightly contaminated places is an important factor of quality for the product
Show more [+] Less [-]Italian. [Mediante la spettrofotometria ad assorbimento atomico sono state determinate le concentrazioni di rame, zinco, manganese, piombo, cadmio e mercurio nel miele. Il miele puo' essere considerato un indicatore dell'inquinamento ambientale e puo' essere utilizzato per monitorare la contaminazione ambientale da metalli pesanti. I risultati sono stati confrontati con quelli reperiti in letteratura e sottoposti a elaborazione statistica. I livelli di Hg e Cd sono molto bassi, mentre quelli di Pb non possono essere considerati irrilevanti, considerando in particolare i campioni provenienti dagli ambienti di collina e di montagna. La vicinanza a strade congestionate da traffico elevato puo' influenzare il contenuto di piombo del miele. Il posizionamento degli apiari in siti poco contaminati e' un fattore di qualita' importante per il prodotto]
Show more [+] Less [-]AGROVOC Keywords
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This bibliographic record has been provided by Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare