Study of the presence of Salmonella enterica - Listeria spp. and Escherichia coli O157:H7 in raw milk and unpasteurized cream in Parma province - Italy (Parmesan cheese district)
2000
Bonardi, S. | Pizzin, G. | Lucidi, L. (Parma Univ. (Italy). Istituto di Ispezione degli Alimenti di Origine Animale) | Zarenghi, L. (Azienda Sanitaria Locale (ASL), Parma (Italy))
English. From March to December 1999, a total of 159 samples (80 raw milk samples and 79 unpasteurized cream samples) were tested for Salmonella enterica, Listeria spp. and Escherichia coli O157:H7. The specimens were collected in Parma province, Northern Italy, where Parmesan cheese is made. Neither Salmonella enterica, nor E. coli O157 were isolated. Among Listeria spp., only one cream sample was contaminated by L. seeligeri
Show more [+] Less [-]Italian. [Da marzo a dicembre 1999, su 159 campioni (80 campioni di latte crudo e 79 campioni di panna non pastorizzata) e' stata effettuata la ricerca di Salmonella enterica, Listeria spp. ed Escherichia coli O157:H7. I campioni sono stati prelevati in provincia di Parma, in area di produzione del Parmigiano Reggiano. Non sono stati solati ne' Salmonella enterica, ne' E. coli O157:H7. Per quanto riguardava Listeria spp., solo un campione di panna e' risultato contaminato da L. seeligeri]
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