Variation of protein composition in bean seed. Practical and theoretical aspects [Phaseolus vulgaris L.]
2000
Sparvoli, F. | Bollini, R. (Consiglio Nazionale delle Ricerche, Milan (Italy). Istituto Biosintesi Vegetali) | Vero, L. de | Campion, B. (Istituto Sperimentale per l'Orticoltura (ISPORT), Pontecagnano, Salerno (Italy))
Italian. La frazione proteica dei semi di fagiolo e' in larga parte costituita da due gruppi di proteine: la faseolina e le componenti della famiglia delle lectine. Queste proteine presentano una elevata variabilita' nei genotipi selvatici, molto meno in quelli coltivati. Il profilo elettroforetico di estratti proteici da semi singoli puo' essere proficuamente utilizzato per determinare la purezza varietale. E' stato dimostrato che i membri della famiglia delle lectine sono un fattore di resistenza contro larve di insetti fitofagi
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