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FAO AGRIS - International System for Agricultural Science and Technology

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About the milk quality. The fast characterization of some markers by mass spectrometry (MALDI-tof)

2000

Vinci, G. | Tantini, C. | Chiacchierini, E. (Universita La Sapienza, Rome (Italy). Dipartimento di Controllo e Gestione delle Merci e del loro Impatto sull'Ambiente) | Biondi, A. (Eurolat Centrale del Latte S.p.A., Rome (Italy))

AGROVOC Keywords
calidad casein caseina conservazione control de calidad cow milk denaturation denaturazione heat treatment hmf lait de vache latte di vacca leche de vaca mass spectrometry milk protein peptide peptides peptidi preservation proteine del latte proteine del siero di latte quality spettrometria di massa traitement thermique trattamento termico whey protein
Bibliographic information
Rivista di Scienza del'Alimentazione (Italy)
Volume 29 Issue 2 ISSN 0391-4887
Pagination
pp. 131-138
Other Subjects
Proteine du lait; Proteine de lactoserum; Controle de qualite; Desnaturalizacion; Qualita'; Quality controls; Peptidos; Tratamiento termico; Proteinas de suero de leche; Preservacion; Proteinas de la leche; Qualite; Controlli di qualita'; Caseine; Espectrometria de masas; Spectrometrie de masse
Language
Italian
Note
Summaries (En, It)
6 graphs; 22 ref.
Translated Title
Individuazione rapida di alcuni indici di qualita' del latte tramite spettrometria di massa MALDI-tof
Type
Summary
2002-08-15
AGRIS AP
Data Provider

This bibliographic record has been provided by Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare

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