Effects of salt-stress on tomato fruit quality [Lycopersicon esculentum Mill.]
2000
Graifenberg, A. | Giustiniani, L. | Barsanti, L. | Botrini, L. (Pisa Univ. (Italy). Dipartimento di Biologia delle Piante Agrarie)
English. The effect of saline water (rain water added with 3 g/l of NaCl and 1.5 g/l of soluble fertilizer 18-18-18 for an electrical conductivity of 6.5 dS/m) on yield and physical-chemical characteristics of 4 tomato cultivars was studied. The experiment was conducted under plastic greenhouse in soil-filled benches during the spring in two years (1996, 1997) in Pisa. In comparison with control without NaCl, yield of the 4 cultivars (Volgogradski, Arletta, Pera, Edkawi) was reduced by 35% because of small fruit size. In salt stress conditions highest and best yield was observed in cv Edkawi. Also consistency, electrical conductivity, dry matter soluble solids, titrable acidity, reducing sugar vitamin C were determined. Except vitamin C, that showed a content reduction, the values of other parameters increased with water containing NaCl, with positive effect on taste
Show more [+] Less [-]Italian. E' stato studiato per due cicli colturali (anni 1996 e 1997) l'effetto dell'irrigazione con acqua salina (acqua piovana addizionata con 3 g/l di NaCl con l'aggiunta di un concime completo, per una conducibilita' elettrica di 6,5 dS/m) sulla produzione e, in modo particolare, sulle caratteristiche qualitative delle bacche di 4 cultivar di pomodoro allevate in serra, in cassoni con substrato a base di terreno: Volgogradski, Arletta, Pera e Edkawi. La produzione mediamente nelle 4 cultivar e' stata ridotta, rispetto al controllo, costituito da acqua piovana addizionata del concime completo, del 35%, in conseguenza della riduzione di pezzatura dei frutti. La cultivar che e' risultata piu' interessante in condizione salina e' l'Edkawi. Sono state, inoltre, determinate, durante il periodo di raccolta, le seguenti caratteristiche fisico-chimiche: resistenza alla compressione, conducibilita' elettrica del filtrato, sostanza secca, solidi solubili, acidita' titolabile, zuccheri riduttori e vitamina C. Nel 1997 e' stato condotto anche un test di assaggio. Ad eccezione della vitamina C, che ha mostrato una significativa riduzione in condizioni saline, tutti gli altri parametri hanno presentato un sostanziale aumento, con effetti positivi sulle caratteristiche organolettiche
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