Soilless cultivation as a means for improving vegetables quality. Nitrate content of rocket salad and tomato organoleptic characteristics cases
2000
Santamaria, P. | Bonasia, A. | Gonnella, M. (Bari Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze delle Produzioni Vegetali) | Elia, A. | Serio, F. (Consiglio Nazionale delle Ricerche, Bari (Italy). Istituto sull'Orticoltura Industriale)
English. Soilless cultivation covers techniques, structural components and duty conditions so varied and different to make cause/effect relationships between cultivation system and product quality difficult to be defined univocally. However, soilless cultivation systems share a very important aspect for product quality, i.e. the use of nutrient solutions having known concentration and composition. Hence the opportunity to control quantity, quality, time of water and mineral supply and consequently product quality. In this review we present some results obtained at the experimental farm La Noria of the Industrial Crop Institute of the CNR at Mola di Bari, within the research projects "Soilless vegetable cultivation in Apulia" (POP Puglia 1994-99) and "Innovative eco-compatible technologies for out-of-season and high quality vegetable productions" (POM 1997-2001), aimed at improving quality of rocket and tomato grown in liquid with the technique of floating boards, and in pots on substrate with the technique of sub-irrigated gully, respectively
Show more [+] Less [-]Italian. Le coltivazioni senza suolo consentono di controllare la quantita', la qualita' e i tempi dell'alimentazione idrica e minerale delle piante e, di conseguenza, la qualita' dei prodotti. Il contenuto di NO3 della rucola (Eruca vesicaria L. subsp. sativa Miller) allevata in mezzo liquido (floating system) e' passato da 4.698 a 2.997 mg/kg di prodotto fresco, sostituendo tre giorni prima della raccolta la soluzione nutritiva con acqua, e da 5.861 a 3.983 mg/kg di prodotto fresco inserendo nella soluzione nutritiva, al posto dell'azoto in forma esclusivamente nitrica, entrambe le forme chimiche dell'azoto (NH4:NO3 50:50). Per il pomodoro (cv. Naomi) allevato su substrato subirrigato, con l'aumentare della conducibilita' elettrica (CE) da 2 a 6 dS/m (rispettivamente, partendo da acqua piovana o da acqua di pozzo con CE 4 dS/m) sono aumentati i solidi solubili totali, l'acidita' titolabile, la vitamina C, gli zuccheri, nonche' l'intensita' del colore delle bacche, mentre la produzione e' diminuita del 33%.
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