[Study on the occurrence of aflatoxin M1 in milk and milk products from Campania and Calabria regions]

English. The present work describes the results of a survey performed in the period between December 1998 and July 2000 in order to determine the presence of aflatoxin M1, a hydroxylated aflatoxin B1 metabolite, in milk and in dairy products from the Campania and Calabria region. 210 samples, collected by veterinary units of AASSLL, were analyzed for the presence of aflatoxin M1: 127 milk samples randomly taken from farms, collection points and shops and 83 samples of dairy products collected from dairies and shops. The method used consists of an extraction/purification step on immunoaffinity columns and the separation and detection step by means of high performance liquid chromatography and fluorimetric detection. The analyses performed on all the samples considered in this survey show that 14% of milk samples resulted to contain aflatoxin M1 in the concentration range between 10 and 40 ng/l; therefore, we found out that none of them had a content of aflatoxin M1 above the limit fixed by the European Union, i.e. 50 ng/l. No trace of aflatoxin M1 was detected in dairy products

Italian. Il presente lavoro descrive i risultati di una indagine condotta nel periodo dicembre 1998 - luglio 2000 tesa ad evidenziare la presenza di aflatossina M1, metabolita idrossilato dell'aflatossina B1, nel latte e nel suoi derivati, provenienti dalle regioni Campania e Calabria. Sono stati monitorati 210 campioni prelevati a cura dei servizi veterinari delle AASSLL, di cui 127 campioni di latte negli allevamenti, nei centri di raccolta ed esercizi commerciali e 83 campioni di derivati del latte nei caseifici ed esercizi commerciali. Il metodo utilizzato prevede una fase di estrazione/purificazione su colonnine di immunoaffinita' e un'analisi strumentale mediante cromatografia liquida ad alta prestazione con rivelazione fluorimetrica. Dalle analisi effettuate e dai risultati ottenuti e' emerso che il 14% dei campioni di latte e' risultato positivo nell'intervallo di valori compresi tra 10 e 40 ng/l; in nessun caso il contenuto di aflatossina M1 ha superato i 50 ng/l stabiliti come limite nell'Unione Europea. Dei derivati del latte analizzati, invece, nessun campione e' risultato contenere AFM1