A comparison between swab and sponge sampling methods for the isolation of Salmonella spp. and Listeria monocytogenes in the meat industry
2002
Ripamonti, B. | Marossi, L. | Mantecca, B. (Laboratorio Microbiologico Chimico LMC s.r.l., Bergamo (Italy)) | Cantoni, C. | Colombo, F. | Stella, S. (Milan Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare)
English. A comparison between two sampling methods (swab and "sponge-bag" methods) for the detection of Listeria monocytogenes and Salmonella spp. has been carried out. The sponge-bag method resulted as better for the isolation of these bacteria on the equipments, whereas the swab method resulted more effective for the detection of the microorganisms on the surfaces. Besides, the carriers of Salmonella spp. have been identified as the principal source, whereas Listeria monocytogenes is mainly apported by workers and environment
Show more [+] Less [-]Italian. E' stato effettuato un confronto fra due metodi di campionamento (mediante tampone e mediante "sponge-bag") per la ricerca di Listeria monocytogenes e Salmonella spp. Il metodo sponge-bag si e' dimostrato il migliore nell'isolamento di questi batteri sui macchinari, mentre il metodo con tampone si e' rivelato piu' efficace per il rilievo sulle superfici. Inoltre, i portatori di Salmonella spp. sono stati identificati come principali fonti di contaminazione, mentre Listeria monocytogenes deriva principalmente dagli operatori e dall'ambiente di lavorazione
Show more [+] Less [-]AGROVOC Keywords
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