Antioxidant activity of oregano (Origanum vulgare L.) leaves
2002
Bendini, A. | Gallina Toschi, T. | Lercker, G. (Bologna Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze degli Alimenti)
English. Oregano leaves (Origanum vulgare L.) were extracted with ethanol, diethyl ether, n-hexane:2-propanol 4:1 (v/v) and n-pentane. The highest yield was obtained with ethanol and the ethanolic extract showed the strongest inhibitory effect on lipid oxidation when added (amounts from 0.02 to 5% w/w) to a model lipid system (made up of refined bleached peanut oil), subjected to forced dynamic oxidation, using the Oxidative Stability Instrument (OSI). The hydrolyzed ethanolic extract showed a more powerful antioxidant activity than the untreated extract. Total polyphenols in this extract, expressed as gallic acid, were quantified by spectrophotometric analysis at 280 nm. The ethanolic extract was also analyzed by TLC (thin layer chromatography) and showed the presence of flavones, flavanones and dihydroflavonols, whether glycosilated or not
Show more [+] Less [-]Italian. Le foglie di origano (Origanum vulgare L.) sono state estratte con etanolo, etere dietilico, n-esano:isopropanolo 4:1 (v/v) e n-pentano. La resa piu' elevata e' stata ottenuta utilizzando l'etanolo e l'estratto etanolico ha mostrato anche il piu' forte effetto inibitorio nei confronti dell'ossidazione lipidica, quando addizionato (in quantita' variabili dallo 0,02 al 5% p/p) ad un sistema lipidico modello (costituito da olio di arachide raffinato e decolorato), sottoposto ad ossidazione dinamica forzata, mediante l'Oxidative Stability Instrument (OSI). L'estratto etanolico idrolizzato ha mostrato una maggiore attivita' antiossidante rispetto all'estratto non trattato. I polifenoli totali di questo estratto, espressi come acido gallico, sono stati quantificati attraverso analisi spettrofotometrica, a 280 nm. L'estratto etanolico e' stato anche analizzato in TLC (cromatografia su strato sottile) e ha mostrato la presenza di flavoni, flavanoni e diidroflavonoli, sia liberi, sia glicosilati
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