Qualitative and quantitative evaluation of lipidic fraction in T. dicoccon Schrank and T. spelta L. [Molise]
2001
Marconi, E. | Panfili, G. | Iafelice, G. | Fratianni, A. | Caboni, M.F. | Cubadda, R. (Universita del Molise, Campobasso (Italy). Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agroalimentari, Ambientali e Microbiologiche) | Colonna, M. (Ente Regionale di Sviluppo Agricolo per il Molise (ERSAM), Campobasso (Italy))
English. In order to assess the quali/quantitative composition of lipids in hulled wheats, in the present study twelve Triticum spelta L. and nine T. dicoccon Schrank cultivars were analysed for total fat content, fatty acid composition and tocopherol and tocotrienol content. This paper shows that hulled wheats significantly differ from traditional wheats for total fats, tocol content, and fatty acid composition
Show more [+] Less [-]Italian. Allo scopo di caratterizzare quali/quantitativamente la frazione lipidica nei frumenti vestiti, dodici varieta' di Triticum spelta L. e nove varieta' di Triticum dicoccon Schrank sono state analizzate per contenuto totale in sostanza grassa, composizione in acidi grassi e tococromanoli. I risultati di questo lavoro dimostrano che sono presenti differenze statisticamente significative tra i frumenti vestiti analizzati ed i frumenti tradizionali per il tenore in sostanza grassa, per la composizione in acidi grassi e in tococromanoli
Show more [+] Less [-]AGROVOC Keywords
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