Spectroscopy: developments in instrumentation and analysis
2002
Baeten, V. | Dardenne, P.
Spanish; Castilian. Este artículo de revisión presenta las características, ventajas, límites y potencial de tres técnicas espectroscópicas: las espectroscopias del infrarrojo cercano, del medio infrarrojo y Raman. Se presentan, y discuten brevemente, los aspectos teóricos relacionados con estas técnicas, la información que pueden suministrar, y las principales características de la instrumentación. La última parte de la revisión esta dedicada a las aplicaciones de la espectroscopia en análisis de alimentos, con especial énfasis en análisis de lípidos. Las ilustraciones y los ejemplos se han elegido para demostrar la importancia de las técnicas espectroscópicas en los procesos en-línea y en los laboratorios en el análisis de componentes mayoritarios y minoritarios
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Bibliographic information
This bibliographic record has been provided by Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria