[Lycopene. A very interesting carotenoid [tomato]]
2002
Ferrara, L. | Montesano, D. (Naples Univ., Portici (Italy). Dipartimento di Chimica Farmaceutica e Tossicologia)
English. Epidemiological studies have showed that lycopene found in tomatoes, grapefruits and watermelons reduces risks of developing chronic diseases and cancer. Recent studies take into consideration the bioavailability of carotenoids from diet, because very little is known of the pre-absorption events in the gastric lumen, and also show the influence of pH on isomerisation of lycopene from trans-lycopene, form always present in nature, to cis-isomer. The use of lycopene in therapy is related to high cost of pure product, therefore in all experiments the researchers have used extracts of carotenoids with various % of lycopene. In our study, we have extracted pure lycopene from tomatoes sauce by simple method, analysed by UV, HPLC, HREI-MS
Show more [+] Less [-]Italian. Studi epidemiologici hanno dimostrato che il licopene presente nei pomodori, pompelmi e cocomeri previene il rischio di malattie tumorali. Recenti studi hanno preso in considerazione la biodisponibilita' di carotenoidi presenti nella dieta e la quantita' assorbita nel lume intestinale, cosi' come e' stata evidenziata l'influenza del pH sull'isomerizzazione del licopene dalla forma trans, generalmente presente in natura, alla forma cis. L'impiego del licopene in terapia e' legato all'alto costo del prodotto puro e pertanto in tutte le sperimentazioni i ricercatori hanno utilizzato miscele di carotenoidi con % diverse di licopene. Nel nostro studio abbiamo estratto licopene cristallino dalla salsa di pomodoro mediante un metodo semplice e quantitativo ed abbiamo eseguito sul prodotto analisi UV, HREI-MS, HPLC
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This bibliographic record has been provided by Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare