[Limitations and prospects of development of ostrich husbandry [Emilia-Romagna - Tuscany]]
2002
Salghetti, A. (Parma Univ. (Italy). Istituto di Economia Rurale e Zooeconomia)
English. The investigation covered 26 ostrich breeding farms, with an average number of 60 birds per farm, 22 of which were breeding males (37%), located in the regions of Emilia-Romagna (21) and Tuscany (5). The farm survey, which entailed an analysis of the accounting records, was concentrated on investments made and economic management. The results showed, firstly, that entrepreneurs were pausing for thought as regards investments and, secondly, they revealed the economic difficulties connected with the conclusion of the breeding chain. In actual fact, only half of the farms made a profit in 2000 and prospects for the future are not any better. Hence, ostrich farmers are faced with two possibilities: the ones with a positive income need to improve farm management from the technical and economic points of view; the ones with a negative income need to cut their losses by closing down the breeding farm as soon as possible. Future prospects for the remaining breeding farms consist in extending the production base, in order to exploit scale economies, and in launching marketing campaigns to bring the benefits of ostrich meat to the knowledge of the consumer, while differentiating the quality of the National product from that of the imported one
Show more [+] Less [-]Italian. La nostra indagine ha interessato 26 allevamenti di struzzi, con una consistenza media di 60 capi, di cui 22 riproduttori (37%), dislocati in Emilia-Romagna (21) e Toscana (5). Le ricerche aziendali hanno riguardato gli investimenti e la gestione economica tramite le rilevazioni contabili. I risultati hanno evidenziato una pausa di riflessione degli imprenditori negli investimenti e le difficolta' economiche legate alla conclusione della catena degli animali da vita. Infatti, solamente la meta' delle aziende ha realizzato nel 2000 un reddito positivo e le prospettive future non sono migliori della situazione attuale. Pertanto, gli allevatori di struzzi si trovano di fronte a due soluzioni: quelli con reddito positivo hanno bisogno di migliorare la gestione tecnica e quella economica; quelli con reddito negativo hanno necessita' di limitare le perdite con la chiusura dell'allevamento nel piu' breve tempo possibile. Le prospettive future degli allevamenti rimasti sono quelle di allargare la base produttiva, per avvantaggiarsi delle economie di scala, e di organizzare la fase mercantile per fare scoprire la carne di struzzo ai consumatori, differenziando la qualita' del prodotto nazionale su quello di importazione
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