A kinetic method for the determination of ruminal alpha-amylase
2002
Pace, M. | Vigo, D. | Munari, E. | Faustini, M. | Russo, V. | Scocca, S. | Maffeo, G. (Milan Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare)
English. Alpha-amylase is an enzyme present in microorganisms of the ruminal fluid, needed to the host animal for the conversion of starch to simple carbohydrates. This paper describes the quantitative determination of the enzymatic activity based on the rate of conversion of starch to maltose through the measurement of the amount of the disaccharide produced at fixed times. The product of the reaction between maltose and 3,5-dinitrosalycilic acid is measured spectrophotometrically at 540 nm through a calibration curve with pure maltose. In this way it is possible to determine quickly and with precision the alpha-amylase activity of the ruminal fluid
Show more [+] Less [-]Italian. L'alfa-amilasi e' un enzima presente nei microrganismi del fluido ruminale, necessario all'animale ospite per la trasformazione degli amidi in carboidrati semplici. Questo articolo descrive la determinazione quantitativa dell'attivita' basata sulla velocita' di trasformazione dell'amido in maltosio mediante la misura del disaccaride prodotto nell'unita' di tempo. Il prodotto della reazione tra maltosio e acido 3,5-dinitrosalicilico viene determinato spettrofotometricamente a 540 nm mediante una retta di calibrazione effettuata con maltosio puro. In questo modo e' possibile stabilire l'attivita' alfa-amilasica del campione di fluido ruminale con precisione e in tempi relativamente brevi
Show more [+] Less [-]AGROVOC Keywords
Bibliographic information
This bibliographic record has been provided by Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare