[A National fast method for evaluation and grading of heavy pig carcasses [Italy]]
2002
Pacchioli, M.T. | Rossi, A. | Gorlani, E. (Centro Ricerche Produzioni Animali (CRPA), Reggio Emilia Italy)) | Iacurto, M (Istituto Sperimentale per la Zootecnia, Monterotondo, Rome (Italy)) | Macciotta, N. (Sassari Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze Zootecniche)
English. [Together with the activity carried out to set equations for instrumental estimate of lean meat percentage in carcasses of pigs slaughtered in Italy according to EEC Regulation n. 3220/84 and subsequent modifications (Rossi et al., 2001), an alternative method to the official one, for heavy pig, was also worked out. The goal was to obtain a National fast method which, like the official method, was fit to Italian pig population, but less expensive. The obtained fast method meets completely the needs of calculation reliability required by regulations and allows a low-cost updating of equations for the estimate of lean meat percentage of heavy pig carcasses, both for presently utilized instruments and for the new ones]
Show more [+] Less [-]Italian. Congiuntamente al lavoro svolto per la predisposizione delle equazioni di stima del tenore in carne magra per via strumentale delle carcasse suine macellate in Italia secondo il Regolamento CEE n. 3220/84 e sue modificazioni (Rossi et al., 2001), si e' approntato, per il suino pesante, anche un metodo alternativo a quello ufficiale. L'obiettivo e' stato quello di ottenere un metodo nazionale rapido che, a parita' di livello di predizione del metodo ufficiale, fosse rappresentativo del maiale nazionale e a minor costo. Il metodo nazionale rapido elaborato risponde pienamente alle esigenze di affidabilita' di calcolo richieste dalla normativa e fornisce la possibilita' di aggiornare, a basso costo, le equazioni di stima della percentuale di carne magra delle carcasse di suino pesante, sia per gli strumenti oggi in uso, sia per nuove apparecchiature
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