Genetic and environmental factors and nitrate content in vegetables
2002
Gonnella, M. | Francesco, S. (Consiglio Nazionale delle Ricerche, Bari (Italy). Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari) | Santamaria, P. (Bari Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze delle Produzioni Vegetali)
English. The various literature on nitrate accumulation in vegetables has highlighted the influence of genetic, environmental (temperature, light, relative humidity, carbon dioxide, time of cultivation) and cultural factors (protective means, fertilization, water availability). The weight of each factor is different according to the peculiar conditions of the crop. In this review, we report the overall experimental results which, no matter whether consistent or controversial, provide indications on the possibility to optimize cultivation system management with the aim to control nitrate content
Show more [+] Less [-]Italian. La vasta bibliografia relativa all'accumulo di nitrato negli ortaggi ha messo in evidenza l'influenza di fattori sia genetici, sia ambientali (temperatura, luce, umidita' relativa, anidride carbonica, epoca di coltivazione) e colturali (apprestamenti protettivi, concimazione, disponibilita' di acqua). Il peso di ciascuno di essi e' differente a seconda delle condizioni peculiari in cui e' inserita la coltura. In questa rassegna si riporta l'insieme dei risultati sperimentali che, univoci o contrastanti, consentono di ricavare indicazioni circa la possibilita' di ottimizzare la gestione del sistema colturale con l'obiettivo di controllare il contenuto di nitrato
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Bibliographic information
This bibliographic record has been provided by Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare