Patulin determination - by RP-HPLC - in apple and pear purees and concentrated juices
2003
Spotti, E. | Berni, E. (Stazione Sperimentale per l'Industria delle Conserve Alimentari (SSICA), Parma (Italy))
English. Patulin determination was performed in 44 apple and pear purees and 37 concentrated juices from the same fruits, all supplied by seven different producers. All samples were analysed by RP-HPLC; for their preparation, the official AOAC method was used, modified by the addition of a third extraction with ethyl acetate and the use of commercially available purification columns. These modifications allowed to obtain, in toxin determination, a better definition of chromatographic peaks and percent average recovery of 96% in the purees and 82% in concentrated juices (LOD = 0.25 microng/kg). The technique used proved reliable and suited for patulin control both in semi-processed products destined for further processing and in finished products to be put on the market. Seventy-eight samples (96.3%) were found to be contaminated with toxin levels lower than the guideline value of 50 microng/kg laid down by the Italian Health Ministry in 1999. Furthermore, for 77 samples (95.1%), the contamination levels were lower than 25 microng/kg, i.e. the maximum limit for fruit juices that official authorities would like to establish within the EU countries
Show more [+] Less [-]Italian. La determinazione della patulina e' stata eseguita su 44 puree e su 37 succhi concentrati di mela e di pera, forniti da sette diverse aziende produttrici. Tutti i campioni sono stati analizzati con RP-HPLC; per la loro preparazione e' stato impiegato il metodo ufficiale AOAC, modificato mediante l'introduzione della terza estrazione con etilacetato e di colonnine di purificazione reperibili in commercio. Tali modifiche hanno consentito di ottenere, in fase di rivelazione della tossina, una migliore definizione dei picchi cromatografici e ricuperi medi percentuali del 96% nelle puree e dell'82% nei succhi concentrati (LOD = 0,25 microng/kg). La tecnica impiegata e' risultata affidabile e adatta al controllo della patulina, sia nei semilavorati da utilizzare in ambito industriale, sia nei prodotti destinati alla commercializzazione. Il 96,3% (78 campioni) e' risultato contaminato con concentrazioni di tossina inferiori al valore guida di 50 microng/kg, fissato nel 1999 dal Ministero della Salute. Inoltre, per il 95,1% (77 campioni), i livelli di contaminazione sono risultati inferiori a 25 microng/kg, limite massimo che gli organismi competenti vorrebbero stabilire in ambito UE per i succhi di frutta
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Bibliographic information
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