Preliminary study on acrylamide in baby foods on the Italian markets
2003
Tateo, F. | Bononi, M. (Milan Univ. (Italy). Dipartimento di Produzione Vegetale)
English. The acrylamide content in some baby foods available on the Italian market was measured using a previously developed GC/MS method. The levels were found to range from 50 to 403 microng/kg in baby biscuits and from 126 to 385 microng/kg in oven-baked confectionery products. Less than 148 microng/kg were found in snack foods with chocolate. In homogenised meat, the acrylamide content was less than 50 microng/kg. The data obtained for most of the tested products were not significantly different from those reported by other institutes for the same category of products, but provide preliminary data on the levels of acrylamide in some baby foods sold on the Italian market
Show more [+] Less [-]Italian. La quantita' di acrilamide in alimenti per bambini distribuiti sul mercato italiano e' stata determinata usando un metodo GC/MS precedentemente sviluppato. I livelli risultavano compresi fra 50 e 403 microng/kg nei biscotti, tra 126 e 385 microng/kg nelle merendine. Negli snack al cioccolato considerati e' risultata inferiore a 148 microng/kg. In alcuni campioni di omogeneizzati alla carne analizzati il contenuto di acrilamide e' sempre risultato inferiore a 50 microng/kg. I dati ottenuti per la maggior parte dei prodotti esaminati non risultano di ordine di grandezza differente da quelli riportati da altri istituti per prodotti della stessa categoria, ma, tuttavia, costituiscono dati preliminari sui livelli di acrilamide in alcuni prodotti "baby foods" reperiti sul mercato italiano
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Bibliographic information
This bibliographic record has been provided by Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare