The evaluation of microbial contamination risk from Enterobacterium of the swine carcasses (wild boars) and wild ruminants (fallow deer and mouflon) during the phase of the domestic slaughtering [Calabria]
2003
Casalinuovo, F. | Scognamiglio, A. | Pitaro, L. (Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Mezzogiorno, Portici, Naples (Italy)) | Parisi, N. (Azienda Sanitaria Locale (ASL), Catanzaro (Italy))
English. Microbiologic inquiries have been done on samples of faeces and rectal tampons taken from 163 boars, 138 fallow-deer and 12 mouflons coming-from 14 captivity farms (of which 7 of boars, 6 of fallow-deer and 1 of mouflon) present on Calabria territory, with the purpose of verifying the presence and diffusion of pathogenic enterobacteria, in these wild populations, which are responsible for zoonosis. The remarkable increase in breeding of wild clawed animals recently registered, the prospects of use of meat products for food purposes and the actual system of slaughtering impose a greater attention towards these species and a tighter sanitary surveillance, completely integrated in the normal veterinary activities
Show more [+] Less [-]Italian. Sono state condotte indagini microbiologiche su reperti di feci e tamponi rettali prelevati da 163 cinghiali, 138 daini e 12 mufloni provenienti da 14 allevamenti in cattivita' (di cui 7 di cinghiale, 6 di daino e 1 di muflone), presenti sul territorio calabrese, allo scopo di verificare la presenza e diffusione, in queste popolazioni selvatiche, di alcuni enterobatteri notoriamente patogeni e responsabili di zoonosi. Il notevole incremento che la pratica di allevamento degli ungulati selvatici ha ultimamente registrato, le prospettive di un sempre maggior utilizzo a scopo alimentare delle carni prodotte e gli attuali sistemi di macellazione impongono una maggiore attenzione verso queste specie e una sempre piu' stretta sorveglianza sanitaria, pienamente integrata nelle normali attivita' veterinarie
Show more [+] Less [-]AGROVOC Keywords
Bibliographic information
This bibliographic record has been provided by Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare