Prebiotics - probiotics - symbiotics [human feeding]
2001
Rossi, J. | Corsetti, A. | Gobbetti, M. (Perugia Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze degli Alimenti)
English. The importance and the significance of the lactic acid bacteria (probiotic microorganisms) association with some food components (prebiotic components, mainly fructo-oligosaccharides) have been considered in relation to the human health. The symbiotic foods, actually intended as the associations of the prebiotic and probiotic components, stimulate the growth of the intestinal probiotic microorganisms, both directly and preventing the growth of the negative intestinal microflora
Show more [+] Less [-]Italian. Sono stati analizzati l'importanza e il significato dell'associazione dei batteri lattici (microrganismi probiotici) con alcuni componenti del mezzo alimentare (componenti prebiotici, generalmente frutto-oligosaccaridi) in relazione alla salute dell'uomo. Nei sistemi simbiotici, come sono definite oggi le associazioni dei due parametri coinvolti, si ottengono importanti regolazioni della microflora dell'apparato digerente e, quindi, anche delle sintesi enzimatiche e delle funzioni che sono proprie di questo apparato, le quali condizionano lo stato di benessere dell'organismo, sia a livello di prevenzione, sia di controllo della microflora intestinale non utile
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