Preliminary results on the effect of 1-methylcyclopropene on quality of plums grown in Latvia | Sākotnējie rezultāti par 1-metilciklopropēna ietekmi uz Latvijā audzēto plūmju kvalitāti

Latvian. Plūmes ir vieni no biežāk patērējamiem augļiem Latvijā. Plūmes ir tipiski klimaktēriskie augļi, kas nogatavināšanas laikā nepārtraukti elpo. Elpošanas intensitāte saistīta ar autokatalītiskā etilēna veidošanos un ir atkarīga no plūmju šķirnes. Plūmju uzglabāšanas laikā turpinās metaboliskie procesi, kas izraisa augļu kvalitātes pasliktināšanos. Tādēļ šī pētījuma mērķis bija pārbaudīt 1-metilciklopropēna (1-MCP) inhibējošo efektu uz etilēna darbību un to ietekmi uz piecu plūmju šķirņu (‘Minjona’, ‘Sonora’, ‘Stanley, ‘Viktorija’, ‘Adele’) fizikāli ķīmiskiem un sensoriem rādītājiem. Lai novērtētu augļu kvalitatīvās izmaiņas visā uzglabāšanas laikā veiktas sekojošas analīzes: masas zudumi, kopējo skābju un šķīstošās sausnas saturs, cietība un sensorās īpašības (izskats, smarža un garša, skābums, cietība, kauliņa atdalīšanās). Iegūtie rezultāti rāda, ka, izmantojot 1-MCP, plūmju cietība četru uzglabāšanas nedēļu laikā samazinājās minimāli, bet kopējo skābju un šķīstošās sausnas saturs bija būtiski atšķirīgs apstrādātiem un neapstrādātiem augļiem. Sensorās analīzes rezultāti norāda, ka nav būtiskas atšķirības starp plūmju smaržu un krāsu ar 1-MCP apstrādātiem un neapstrādātiem augļiem. Secināts, ka ar 1-MCP apstrādāto plūmju šķirņu augļi ir cietāki un skābāki.

English. Plums are one of the most popular, perspective and frequently consumed fruits in Latvia. Plums are typical climacteric fruits, respiration occurs during ripening. Respiration rate is mainly associated with synthesis of autocatalytic ethylene and depends of the cultivar of fruits. Metabolic processes occurring during plum storage cause changes in fruit quality. The aim of this work was to determine the effect of treatment by 1-methylcyclopropene (1-MCP) on physical and chemical characteristics and sensory qualities of five plum (Prunus domestica L.) cultivar fruits (‘Adele’, ‘Sonora’, ‘Victoria’, ‘Stanley’, ‘Minjona’) during four weeks of storage in a cool store-room at temperature 3±1 °C. The following analyses were performed to evaluate quality changes during storage: mass loss, concentration of total acids and soluble solids, firmness, and sensory qualities (colour, flavour, acidity, sweetness, firmness, and stone adherence). The study showed that treatment with 1-MCP had positive effect on fruit firmness during four weeks of plum storage, and there were significant differences in the content of total acids and soluble solids between 1-MCP-treated and control plum fruits. The results indicated that there were no significant differences in flavour (aroma) and colour between treated and untreated plum fruits, while 1-MCP-treated fruits were firmer and more sour.