Influence of a probiotic additive based on a complex of fermented metabolites of Lactobacillus rhamnosis, Lactobacillus farciminis on the quality indicators of poultry meat | Влияние пробиотической добавки на основе комплекса ферментированных метаболитов Lactobacillus rhamnosis, Lactobacillus farciminis на качественные показатели мяса птицы

English. The research purpose was to study the effect of a probiotic feed additive based on a complex of fermented metabolites of Lactobacillus rhamnosis, Lactobacillus farciminis on the amino acid and fatty acid composition of the meat of young geese. A scientific and economic experiment was carried out at one of the farms in the Kurgan region. Three groups of one-day old goslings, 500 heads in each group, were selected. The goslings of the control group were fed the basic diet, the goslings of experimental group 1 were fed the studied additive at a dosage of 1 kg/t of feed, experimental group 2 – 2 kg/t of feed. As the research result, it has been found that the optimal dosage of the studied feed additive in compound feed for young geese is 1 kg/t, when using it, the best indicators of the production of goose meat are achieved. The meat of geese that consumed the studied additive (dosages of 1 and 2 kg/t of feed) contained more protein – by 0.31 and 0.49%, fat – by 0.03 and 0.07%, energy food value – by 1.3 and 2.21%, tryptophan – by 0.03% (P less than 0.05), isoleucine – by 0.15 and 0.20%, threonine – by 0.04 and 0.09%, glycine – by 0.02%, methionine – by 0.07 and 0.13% (P less than 0.05), methionine + cystine – by 0.07 and 0.09%, leucine – by 0.11 and 0.12%, phenylalanine – by 0.04 and 0.05%, lysine – by 0.24 and 0.28%, the ratio of tryptophan to hydroxyproline - by 2 and 2.32%, palmitoleic fatty acid - by 10.26 and 11.11% , stearic - by 4.55 and 3.79%, oleic - by 7.54 and 9.73% (P less than 0.05), linoleic – by 5.32 and 7.00%, linolenic – by 12.5 and 21.88%, arachidonic – by 2.53 and 7.59%, the sum of all fatty acids – by 4.57 and 6.23 %%, unsaturated fatty acids – by 7.38% (P less than 0.05) and 9.55% (P less than 0.05), respectively.

Russian. Цель исследования - изучение влияния пробиотической кормовой добавки на основе комплекса ферментированных метаболитов Lactobacillus rhamnosis, Lactobacillus farciminis на аминокислотный и жирнокислотный состав мяса молодняка гусей. Научно-хозяйственный опыт провели на базе одного из фермерских хозяйств Курганской области. Было сформировано 3 группы суточных гусят по 500 голов в каждой. Птице контрольной группы скармливали основной рацион, птице 1 опытной группы скармливали изучаемую добавку в дозировке 1,0 кг/т корма, 2 опытной – 2,0 кг/т корма. В результате проведенных исследований установлено, что оптимальной дозировкой изучаемой кормовой добавки в комбикормах для молодняка гусей является 1 кг/т, при ее использовании достигаются лучшие показатели производства мяса гусей. В мясе гусей, потреблявших изучаемую добавку (дозировки 1 и 2 кг/т корма), содержалось больше белка – на 0,31 и 0,49%, жира – на 0,03 и 0,07%, энергетической питательности – на 1,30 и 2,21%, триптофана – на 0,03% (P меньше 0,05), изолейцина – на 0,15 и 0,20%, треонина – на 0,04 и 0,09%, глицина – на 0,02%, метионина – на 0,07 и 0,13% (P меньше 0,05), метионина + цистина – на 0,07 и 0,09%, лейцина – на 0,11 и 0,12%, фенилаланина – на 0,04 и 0,05%, лизина – на 0,24 и 0,28%, отношение триптофана к оксипролину – на 2,00 и 2,32%, пальмитолеиновой жирной кислоты – на 10,26 и 11,11%, стеариновой – на 4,55 и 3,79%, олеиновой – на 7,54 и 9,73% (P меньше 0,05), линолевой – на 5,32 и 7,00%, линоленовой – на 12,50 и 21,88%, арахидоновой – на 2,53 и 7,59%, сумме всех жирных кислот – на 4,57 и 6,23%, ненасыщенных жирных кислот – на 7,38% (P меньше 0,05) и 9,55% (P меньше 0,05) соответственно.