The use of enzyme preparations is an effective method for reducing pentosans in winter rye grain | Применение ферментных препаратов – эффективный прием снижения содержания пентозанов в зерне озимой ржи

English. The study aimed to determine the degree of influence and identify the most effective enzyme preparations to reduce the content of water-soluble pentosans in winter rye grain. A two-factor laboratory experiment was carried out using preparations MEK-SKH-1, Fidbest-W, Cellolux-F and Amylosubtilin in different norms (MEK-SKH-1 – 1.6, 1.8, 2.0, 2.2, 2, 4 g/kg; CelloLux-F, Amylosubtilin and Fidbest-W – 50; 100; 200; 400; 500 mg/kg). The content of water-soluble pentosans was determined by the orcinol-chloride method, the kinematic viscosity of the aqueous extract of winter rye grain was determined on a VPZh-1 capillary viscometer. Winter rye 'Chulpan 7' grain grown in the southern forest-steppe zone of the Republic of Bashkortostan, was used for the laboratory experiment. The soil of the experimental plot was leached chernozem of heavy loamy granulometric composition with a humus content of 9.1%. The complex enzyme preparation MEK-SKH-1 reduced the concentration of water-soluble pentosans by 1.36%, or 2.6 times, and the kinematic viscosity by 26.6 cSt, or 3.3 times. In the variant with Fidbest-W, the content of water-soluble pentosans of winter rye decreased from 2.24% to 0.44%, with CelloLux-F – to 0.46%, the viscosity of the aqueous grain extract – from 38.0 cSt to 3.38 cSt and 3.59 cSt, respectively. Amylosubtilin did not have a significant effect on the values of the studied parameters. Reducing the content of the main anti-nutritional substances (water-soluble pentosans) in the winter rye grain when using enzyme preparations Fidbest-W and CelloLux-F by 4.9-5.1 times in combination with a more than 10-fold decrease in the kinematic viscosity of the aqueous solution allows increasing the share of grain rye in the diets of farm animals.

Russian. Цель исследования - определение степени влияния и выявление наиболее эффективных ферментных препаратов для снижения содержания водорастворимых пентозанов в зерне озимой ржи. Проводили двухфакторный лабораторный опыт с использованием препаратов МЭК-СХ-1, Фидбест-W, Целлолюкс-F и Амилосубтилин в разных нормах (МЭК-СХ-1 – 1,6, 1,8, 2,0, 2,2, 2,4 г/кг; ЦеллоЛюкс-F, Амилосубтилин и Фидбест-W – 50; 100; 200; 400; 500 мг/кг). Содержание водорастворимых пентозанов определяли орцинол-хлоридным методом, кинематическую вязкость водного экстракта зерна озимой ржи – на капиллярном вискозиметре ВПЖ-1. Для лабораторного опыта использовали зерно озимой ржи сорта Чулпан 7, выращенное в южной лесостепной зоне Республики Башкортостан. Почва опытного участка – чернозем выщелоченный тяжелосуглинистого гранулометрического состава с содержанием гумуса 9,1%. Комплексный ферментный препарат МЭК-СХ-1 снижал концентрацию водорастворимых пентозанов на 1,36%, или в 2,6 раза, кинематическую вязкость – на 26,6 сСт, или в 3,3 раза. В варианте с Фидбест-W содержание водорастворимых пентозанов озимой ржи уменьшалось с 2,24% до 0,44%, с ЦеллоЛюкс-F – до 0,46%, вязкость водного экстракта зерна – с 38,0 сСт до соответственно 3,38 сСт и 3,59 сСт. Амилосубтилин не оказал существенного влияния на величины изучаемых показателей. Уменьшение содержание в зерне озимой ржи основных антипитательных веществ (водорастворимых пентозанов) при использовании ферментных препаратов Фидбест-W и ЦеллоЛюкс-F в 4,9…5,1 раза в сочетании с более чем 10-икратным уменьшением кинематической вязкости водного раствора позволяет увеличивать долю зерна ржи в рационах с.-х. животных.