Flavors of childhood | Saveurs de l'enfance
2017
Nicklaus, Sophie | Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation [Dijon] (CSGA) ; Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université de Bourgogne (UB)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)
National audience
Show more [+] Less [-]English. À en croire l'empreinte laissée chez le narrateur de Marcel Proust par une madeleine, les arômes et les odeurs de la cuisine de notre enfance seraient loin d'être anodines. les premières expériences et apprentissages alimentaires dans l'enfance resteraient décisifs dans la mise en place de certaines préférences et les comportements alimentaires. les prédispositions biologiques, environnementales sont des facteurs qui interagissent également pour déterminer notre coup de fourchette, une fois adulte.
Show more [+] Less [-]AGROVOC Keywords
Bibliographic information
This bibliographic record has been provided by Institut national de la recherche agronomique