Bioavailability of phenolic compounds and their metabolites: a review | Biodisponibilité des composés phénoliques et de leur métabolites

National audience

English. Abstract : For several years, the efficiency of the Mediterranean diet in preventing cancer and cardiovascular diseases has attracted the attention of the scientific community. Linking epidemiologic studies with in vitro studies, the central role of polyphenols in this prevention appears quite likely. Still, there is a lack of evidence concerning the bioavailability of some of these compounds. In the past few years, a number of studies on the absorption and metabolism of the different families (phenolic acids, flavonoids, stilbenes, olive oil antioxidant compounds and tannins) have been published and are here reviewed and discussed, along with a short discussion concerning polyphenol health effects.

French. Résumé : L’efficacité du régime méditerranéen dans la prévention du cancer et des maladies cardiovasculaires a attiré l’attention de la communauté scientifique. L’établissement de corrélations entre études épidémiologiques et études in vitro a suggéré que les polyphénols pourraient y jouer un rôle central. Une bonne connaissance de la biodisponibilité de ces composés est indispensable pour comprendre ce phénomène. Ces dernières années, un certain nombre d’études s’est donc intéressé à l’absorption et à la métabolisation des différentes familles de composés phénoliques (acides phénoliques, flavonoïdes, stilbènes, composés antioxydants de l’huile d’olive et tanins). Ces études sont recensées et discutées dans le présent article. Les effets santé des polyphénols sont au préalable rapidement rappelés.