The effect of carbohydrate levels in the diets of highly productive cows on dairy productivity | Влияние уровня углеводов в рационах высокопродуктивных коров на молочную продуктивность

English. The production efficiency and milk qualitative characteristics as influenced by the level of readily available carbohydrates in the diets of Kholmogorsk cows has been studied. The experimental and control groups of 10 cows each were formed using analogue pair method. The experiment lasted 100 days. A twofold increase in the sugar-protein ratio in diets during lactation peak season contributed to an increase in milk performance by 4.6%. Increased carbohydrate level in the diet effected significantly (P=0.95) on the protein content increase in milk by 0.14 abs. % and on the content of dry skimmed milk residue by 0.128 abs. %. The dependence on the sugar level in the diet of cows was determined, expressed in a positive correlation of the protein content in milk at the beginning and end of the experiment (r=0.54), and the content of sugars and dry skimmed milk residue (r=0.76). When cows consume an additional amount of readily available carbohydrates, the service period is reduced by 14.9 days. The biochemical analysis of blood revealed a more intensive course of metabolic processes. The level of alpha- and gamma-globulins responsible for the formation of immunity in animals of the experimental group increased by 0.74–0.79% compared to the control group. During the experiment, there was a pronounced tendency to increase the concentration of glucose by 10.6%, which indicates a positive energy balance in the body of experimental animals. The additional daily introduction of 741 g of readily available carbohydrates into the diet increases the biological value of milk, has a positive effect on economic indicators. The research results show the importance of balancing diets by the level of readily available carbohydrates to obtain high-grade dairy products.

Russian. Изучено влияние на эффективность производства и качественные характеристики молока уровня легкодоступных углеводов в рационах коров холмогорской породы. Методом пар-аналогов сформированы опытная и контрольная группы по 10 коров в каждой. Продолжительность опыта составляла 100 дней. Двукратное увеличение сахаропротеинового отношения в рационах в разгар лактации способствовало увеличению молочной продуктивности на 4,6%. Отмечено достоверное влияние (Р=0,95) увеличения уровня углеводов на повышение содержания белка в молоке на 0,14 абс. % и содержания сухого обезжиренного молочного остатка (СОМО) на 0,128 абс. %. Определена зависимость от уровня сахаров в рационе коров, выраженная в положительной корреляции содержания белка в молоке на начало и конец опыта (r=0,54), и содержанием сахаров и СОМО (r=0,76). При потреблении коровами дополнительного количества легкодоступных углеводов сокращается сервис-период на 14,9 дня. При биохимическом анализе крови установлено более интенсивное протекание метаболических процессов. Уровень альфа- и гамма-глобулинов, ответственных за формирование иммунитета, у животных опытной группы увеличился на 0,74–0,79% в сравнении с контрольной. В период опыта отмечена выраженная тенденция увеличения концентрации глюкозы на 10,6%, что указывает на положительный энергетический баланс в организме опытных животных. Дополнительный ввод в рацион 741 г/сут легкодоступных углеводов увеличивает биологическую ценность молока, положительно влияет на экономические показатели. Результаты исследований показывают важность балансирования рационов по уровню легкодоступных углеводов для получения полноценной молочной продукции.