Duodenalileal ratio of digestive enzymes when using different protein supplements in the diet of laying hens | Дуоденально-илеальное соотношение пищеварительных ферментов при использовании разных белковых добавок в рационе кур-несушек

English. It is relevant to reduce the cost of diets intended for various poultry crosses. In vivo studies using fistula technologies are currently not numerous. There are presented data on determination of duodenal and ileal activity of digestive enzymes when protein additives of vegetable (soybean meal and cake) and animal origin (fish meal and meat and bone meal) are used in the diet of laying hens. Experiments were performed on Hisex White cross laying hens (n=24, K.A. Timiryazev Russian State Agricultural Academy, 2022, 2023) with chronic duodenal and ileal fistula. All chickens were divided by random sampling method into 4 groups. The control group was fed with the basic diet. The diets of the remaining 3 groups were partially replaced with other components instead of soybean meal: 1.5% bean cake, 1.5% meat and bone meal, 1.0% fish meal. It has been found that protein additives are differently hydrolyzed in the intestine of poultry and assimilated by the body. Thus, the soy protein cleavage is more intensive in cake than in meal due to the increase of trypsin activity in duodenum by 43.6%. When fish meal is added, the enzyme activity increases by 11.8% against meat and bone meal and by 101.5% against soy meal. Thereby the protein digestion increases which is accompanied by an increase in trypsin activity in blood when soy-bean cake is used and in urine when fishmeal is added to the diet of chickens. The least loss of trypsin with feces is observed in the group that received a meat and bone meal additive (9.6% of trypsin activity is excreted), then fish meal - 16.8% and soy cake - 21.7% of activity in duodenum, which indicates the efficiency of exo- and endogenous protein utilization by poultry organism.

Russian. Актуально удешевление рационов для различных кроссов с.-х. птицы. Исследования in vivo с применением фистульных технологий в настоящее время малочисленны. Представлены данные по определению дуоденальной и илеальной активности пищеварительных ферментов при использовании в рационе кур-несушек белковых добавок растительного (соевый шрот и жмых) и животного происхождения (рыбная мука и мясокостная мука). Опыты выполняли на курах-несушках кросса Hisex White (n=24, РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева, 2022, 2023 гг.) с хронической дуоденальной и илеальной фистулой. Всех кур делили методом случайной выборки на 4 группы. Контрольная группа получала основной рацион . В рационы для остальных 3 групп взамен соевого шрота вводили другие компоненты: 1,5% соевого жмыха; 1,5% мясо-костной муки; 1,0% рыбной муки. Установлено, что белковые добавки по-разному гидролизуются в кишечнике птицы и усваиваются организмом. Так, расщепление соевого белка жмыха идет интенсивнее, чем соевого белка шрота за счет повышения активности трипсина в дуоденуме на 43,6%. При добавлении рыбной муки активность фермента повышается на 11,8% против мясокостной муки и на 101,5% относительно соевого шрота. При этом усвоение протеина повышается, что сопровождается увеличением активности трипсина в крови при использовании соевого жмыха и в моче при добавлении рыбной муки в рацион кур. Наименьшая потеря трипсина с экскрементами наблюдается в группе, получавшей добавку мясокостной муки (выделяется трипсина 9,6% по активности), затем рыбной муки – 16,8% и соевого жмыха – 21,7% от активности в двенадцатиперстной кишке, что свидетельствует об эффективности использования экзо- и эндогенного протеина организмом птицы.