Technology of hydroponic cultivation of wheat microgreens | Технология гидропонного выращивания микрозелени пшеницы

English. A technology for the home-based production of wheat microgreens with a high content of chlorophyll a and b is proposed. The aim of the study was to develop a hydroponic technology for wheat microgreens. A theoretical and experimental substantiation of the expediency of developing a hydroponics technology for cultivation of wheat microgreens as a food raw material is given. The interrelationship between the methods of seed treatment and mold damage to wheat sprouts during cultivation, as well as between the sowing density and the yield of herbage of wheat microgreens, was revealed. The influence of lighting on the growth of microgreens and on the sap yield was studied. The yield of herbage of various wheat varieties and the accumulation of chlorophyll a and chlorophyll b in microgreens during hydroponic cultivation were analyzed. The experiments used such wheat varieties as 'Iren', 'Ikar', 'Ekaterina', and 'Extra'. To prevent the development of phytopathogenic fungi, the seeds were treated with a 3% hydrogen peroxide solution and a chlorhexidine solution. Sowing rates of 0.2 g/cm2 and 0.15 g/cm2 were compared. Lighting variants were as follow: linear LED light, white and red LEDs, blue and red LEDs. The maximum herbage yield of wheat microgreens was obtained at a sowing rate of 0.15 g/cm2. The largest herbage yield and the highest percentage of sap yield were obtained from microgreens grown under white and red LED lighting in the range of 4,500-12,000 lux. The varietal specificity of response to plant lighting types was revealed. The maximum yield, 87 g/tray on average for 3 types of lighting, was obtained from 'Iren' wheat. The maximum accumulation of chlorophyll in microgreens leaves was in 'Iren' illuminated with red-white LEDs at a seeding rate of 0.15 g/cm2. The conclusion is made about the good prospects of microgreen cultivation.

Russian. Предлагается технология производства микрозелени пшеницы с повышенным содержанием хлорофилла а и b в домашних условиях. Цель исследования заключалась в разработке технологии гидропонного выращивания микрозелени пшеницы. Дано теоретическое и экспериментальное обоснование целесообразности разработки технологии гидропонного выращивания микрозелени пшеницы в качестве пищевого сырья. Выявлена взаимосвязь между способами обработки семян и поражением плесенью ростков пшеницы во время выращивания, а также между густотой посева и урожайностью зеленой массы микрозелени пшеницы. Изучено влияние освещения на рост микрозелени и на выход сока, проанализирована урожайность зеленой массы различных сортов пшеницы и накопление хлорофилла a и хлорофилла b в микрозелени при гидропонном выращивании. В опытах использовали зерно сортов Ирень, Икар, Екатерина и Экстра. Для профилактики развития фитопатогенных грибов семена обрабатывали раствором 3% перекиси водорода и раствором хлоргексидина. Сравнивали нормы высева 0,2 г/см2 и 0,15 г/см2. Варианты освещения: линейный светодиодный светильник, белые и красные светодиоды, синие и красные светодиоды. Максимальная урожайность зеленой массы микрозелени пшеницы получена при густоте посева 0,15 г/см2. Наибольший урожай зелёной массы и самый высокий процент выхода сока получен из микрозелени, выращенной при освещении белыми и красными светодиодами в диапазоне 4500-12000 люкс. Выявлена сортовая специфичность реакции на виды освещения растений. Максимальная урожайность, 87 г/лоток в среднем по 3 видам освещения, получена у сорта Ирень. Максимальное накопление хлорофилла а в листьях микрозелени наблюдали у сорта Ирень при освещении красно-белыми светодиодами при норме высева 0,15 г/см2. Сделан вывод о перспективности культивирования микрозелени.