Quality indicators of fruits of perspective pear hybrids of late ripening | Показатели качества плодов перспективных гибридов груши позднего срока созревания

English. The article presents the results of studying the quality and biochemical composition of fruits of 10 promising pear hybrids of Belarusian selection of late ripening after prolonged storage. The Belaruskaja pozdnaja and Zaveya were identified as reference varieties. The studies were carried out in the departments of Fruit Plant Breeding and Biotechnology of the Republican Unitary Enterprise “Institute of Fruit Growing”. The highest content of solids and sugars after storage was noted in the fruits of hybrids 89-32/18 and 07-4/33 (solids – 19.6 and 19.0 %, sugars – 9.75 and 8.85 % respectively).  According to the content of ascorbic acid, hybrids 07-4/33 and 07-9/13 had become discernible (3.80 and 3.95 mg/100 g, respectively). The maximum content of phenolic compounds (95.40 mg/100 g) was noted in the hybrid 07-5/47.

Russian. В статье приведены результаты изучения качества и биохимического состава плодов 10 перспективных гибридов груши белорусской селекции позднего срока созревания после длительного хранения. Контрольными сортами являлись сорта Белорусская поздняя и Завея. Исследования проводили в отделах селекции плодовых культур и биотехнологии РУП «Институт плодоводства». Наибольшее содержание сухих веществ и сахаров, после снятия с хранения, отмечено в плодах гибридов 89-32/18 и 07-4/33 (сухих веществ – 19,6 и 19,0 %, сахаров – 9,75 и 8,85 % соответственно). По содержанию аскорбиновой кислоты выделились гибриды 07-4/33 и 07-9/13 (3,80 и 3,95 мг/100 г соответственно). Максимальное содержание фенольных соединений (95,40 мг/100 г) отмечено у гибрида 07-5/47.