Variability of biochemical substances content in strawberry fruits cultivated in different regions | Изменчивость содержания биохимических веществ в плодах земляники в разных регионах возделывания

English. The article summarized the results of many years study for biochemical composition of fruit from genetic collection of strawberry (73 selected seedlings) in Central Black-Soil Region (Michurinsk). On the base of personal investigation and analysis of reference data we could determine the medium levels of accumulation and variability limits in regions of cultivation. The regions with sugars accumulation in fruits (Murmansk and Tambov regions), vitamin C (Orenburg and Leningrad regions), anthocyans (Krasnodar region) were shown. The maximum levels of biochemical substance content were revealed: dry matter to 19.9 %, sugars to 11.8 %, fruit acidity to 2.1 %, ascorbic acid to 145.4 mg/100g, anthocyans to 267.1 mg/100g. The most important cultivars for biochemical composition were distinguished specially for a definite region. The same cultivars, cultivated in different regions demonstrated high stability in accumulation of biochemical substances.

Russian. В работе обобщены результаты многолетнего изучения биохимического состава плодов генетической коллекции сортов земляники (73 формы) в условиях ЦентральноЧерноземного региона (ЦЧР, Мичуринск). На основе собственных исследований и анализа литературных данных показаны средние уровни накопления и пределы изменчивости биохимических компонентов у большого набора сортов и форм земляники в разных районах выращивания. Выделены регионы с наиболее благоприятными условиями для накопления в плодах сахаров (Мурманская, Тамбовская области), витамина С (Оренбургская, Ленинградская области), антоцианов (Краснодарский край). Отмечены максимальные уровни содержания биохимических веществ: сухого вещества – до 19,9 %, сахаров – до 11,8 %, органических кислот – до 2,1 %, аскорбиновой кислоты – до 145,4 мг/100 г, антоцианов – до 267,1 мг/100 г. Для каждого региона выделены наиболее ценные по биохимическому составу сорта. Показана высокая устойчивость в накоплении биохимических веществ у одних и тех же сортов при выращивании в разных регионах.