Results of research obtaining dry potato fiber from waste starch production | Результаты исследований получения сухой картофельной клетчатки из отходов крахмального производства
2021
А. V. Kulikou | А. A. Litvinchuk | А. S. Danilyuk | А. В. Куликов | А. А. Литвинчук | А. С. Данилюк
English. The article describes the relevance of obtaining dry potato fiber for food purposes from starch production waste. The results of studies on the study of the main indicators of the operation of starch plants in the Republic of Belarus, the use of mechanical (pressing, filtration) and other methods for additional dehydration and refining of potato pulp, determination of rational methods for preparing potato fiber for drying and its drying, development of a technological scheme and justification of equipment for obtaining dry potato fiber from wet pulp, determination of specific indicators of dry potato fiber.
Show more [+] Less [-]Russian. В статье описана актуальность получения сухой картофельной клетчатки пищевого назначения из отходов крахмального производства. Изложены результаты исследований по изучению основных показателей работы крахмальных заводов Республики Беларусь, использованию механических (прессование, фильтрование) и других методов для дополнительного обезвоживания и рафинирования мезги картофельной, определению рациональных приемов подготовки картофельной клетчатки к сушке и ее сушки, разработке технологической схемы и обоснованию оборудования для получения сухой картофельной клетчатки из влажной мезги, определению специфический показателей сухой картофельной клетчатки.
Show more [+] Less [-]AGROVOC Keywords
Bibliographic information
This bibliographic record has been provided by National Academy of Sciences of Belarus