Variación del color del Ápice en frutos de Palto (Persea americana Mill. ) cv. Hass como índice de cosecha

Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Agronomía. Departamento Académico de Horticultura

El método más usado para iniciar la cosecha en palto es la evaluación del porcentaje de materia seca en el fruto, sin embargo, al tomarse una muestra representativa del campo, existe un sesgo en la uniformidad de la madurez de la fruta cosechada. En el presente ensayo se buscó relacionar los porcentajes de materia seca y la coloración del ápice de la fruta para establecerlo como un posible indicador del momento de cosecha en frutos de palta cv. Hass. Las evaluaciones se realizaron durante siete semanas, desde las 23 semanas después de la floración en una plantación comercial ubicada en Quilmaná, Cañete. Se evaluaron los parámetros de color L*, a*, b*, C*, h°, Índice de Color (IC=10ab/L) y el Índice de Madurez de Palta (IMP=(a*/L*)x(1000)/√((a*)²+(b*)²), concentración de clorofila a, b y total en la zona apical de la fruta y porcentaje de materia seca de las regiones apical, central y basal de la fruta. Además, se realizaron observaciones en las lenticelas ubicadas en la zona apical del fruto. El arreglo estadístico que se realizó fue un DCA donde las semanas después de la floración fueron los tratamientos, se determinaron los coeficientes de correlación de Pearson y análisis de regresión lineal, cuadrática y múltiple para determinar la relación entre las variables evaluadas. Las evaluaciones determinaron que existen influencias significativas entre los parámetros de color y la materia seca de la fruta, pero tuvieron coeficientes de correlación y determinación bajos a excepción de h° con la materia seca central que tuvo un r= -0.42, además se observó un valor de r=0.39 para la correlación entre materia seca y el área cubierta por las lenticelas en la zona evaluada. El patrón de comportamiento de las medias de los parámetros de color y clorofila tuvo un ligero aumento hasta la semana 27 y luego un leve descenso. No se observaron influencias significativas entre la concentración de clorofila de la zona apical y porcentaje de materia seca.

The mainly method to start the harvest in avocados is the measurement of dry matter percent, however it takes a representative sample of all the field, it means that it may exist a part of the field that is not considered at harvest. The aim in this essay was looking for a relation between dry matter percent and the color on the fruit’s apex. Evaluations were for seven weeks, since the 23 weeks after blooming in a plantation located on Quilmaná, Cañete. There were evaluated color parameters L*, a*, b*, C*, h°, Color Index (IC=10ab/L) and the Avocado Maturity Index (AMI= (a*/L*)x(1000)/√((a*)²+(b*)²); a, b and total chlorophyll concentration at the fruit’s apex and dry matter percent at apical, central and basal parts of the fruit. It also were made observations of lenticels at fruit’s apex. A statistic Randomized Square Design was used, taken weeks after blooming as treatments, there were established Pearson coefficient of correlation, lineal regression analysis, square and multiple to establish the relationship between variables evaluated. Observations show that exist significative influences between color parameters and dry matter percent of fruits but correlation coefficients and R² were low, exception dry matter of central part of fruits with h°, it shows r=-0.42, also the area covert by lenticels at fruit’s apex and dry matter at the same part shows r=0.39. Behavior’s patterns of color parameters and chlorophylls had a slight increase until week 27 and after a decline. There were no found significative influences between chlorophylls concentration on apex and dry matter percent.