Deoxynivalenol content in wheat kernels showing various levels of damage caused by Fusarium culmorum | Zawartość deoksyniwalenolu w ziarniakach pszenicy wykazujących różne poziomy uszkodzeń spowodowanych przez Fusarium culmorum

English. The content of Fusarium toxin deoxynivalenol (DON) was investigated in the grain of four winter wheat cultivars that differ in susceptibility to Fusarium head blight. Wheat heads were inoculated with Fusarium culmorum spores. The degree of damage to the kernels by Fusarium was assessed, and then the grain samples were divided into the following fractions: healthy kernels, healthy shriveled kernels, normal-sized discoloured kernels (white), and shriveled discoloured kernels (white, red). The highest content of DON was found in the fraction of discoloured, shriveled kernels, i.e. the most severely damaged by Fusarium. The DON content was 16 to 47 times higher than in the healthy kernel fraction, depending on the cultivar. This fraction contained from 54 to 91% of the DON contained in the total grain sample. A significant content of DON was also found in discoloured normal-sized kernels, the weight of which was similar to that of healthy kernels. The fraction of healthy kernels was divided into two parts based on fluorescence under ultraviolet (UV) light. Kernels exhibiting fluorescence had three times higher DON content.

Polish. Badano zawartość toksyny fuzaryjnej deoksyniwalenolu (DON) w ziarnie czterech odmian pszenicy ozimej różniących się podatnością na fuzariozę kłosów. Kłosy pszenicy inokulowane były zarodnikami Fusarium culmorum. Oceniano stopień uszkodzenia ziarniaków przez Fusarium, a następnie próby ziarna dzielono na frakcje: ziarniaki zdrowe, ziarniaki zdrowe pomarszczone, ziarniaki normalnej wielkości przebarwione (białe), ziarniaki przebarwione (białe, różowe) pomarszczone. Najwyższą zawartość DON stwierdzono we frakcji ziarniaków przebarwionych pomarszczonych czyli najsilniej uszkodzonych przez Fusarium. Była ona od 16 do 47 razy wyższa niż we frakcji ziarniaków zdrowych, zależnie od odmiany. W tej frakcji znajdowało się od 54 do 91% DON zawartego w całej próbie ziarna. Znaczną zawartość DON stwierdzono również w  przebarwionych ziarniakach normalnej wielkości, których masa tysiąca ziarniaków była zbliżona do masy ziarniaków zdrowych. Frakcję ziarniaków zdrowych podzielono na dwie części na podstawie obserwacji fluorescencji w świetle UV. We frakcji ziarniaków wykazujących fluorescencję zawartość DON był trzykrotnie wyższa.