Changes in the biochemical values of goats' blood and milk when cakes and probiotics are included in the diet | Изменение биохимических значений крови и молока козоматок при включении в рацион жмыхов и пробиотика

English. There has been increased interest in developing different feeding strategies to improve the properties of dairy products. Such strategies include utilization of oil extraction industry wastes. The research purpose is to evaluate and increase the effectiveness of using hemp and lineseed cakes in the diet of dairy goats against the background of a probiotic substance with a cellulolytic effect. Nigerian female goats at the age of 3 years (3 lactations) were involved. At the first experiment stage, we studied the effect of including 10% lineseed cake (first experimental group) or 5% hemp cake (second experimental group) of the diet dry matter into the goat diet. At the second stage, the enzymatic probiotic preparation Cellobacterin+ was additionally introduced at a dose of 10 g/animal/day. Feeding Nigerian lactating goats with cakes as part of the diet contributed to a decrease in the total protein level in the blood serum by 4.4-8.7%, glucose – by 2.12-2.70 times (p not more than 0.05), an increase in cholesterol – by 60.9-62.8% (p not more than 0.05), increasing the concentration of calcium, potassium, sodium, magnesium, zinc, copper, selenium and manganese in milk by 1.5-2.47 times (p not more than 0.05). The combined use of probiotic and cakes in the diets of lactating goats increased the content of creatinine in the blood serum by 24.3-24.7%, calcium – by 69.3% (p not more than 0.05), magnesium – by 2.0-0.3 times (p not more than0.05), the amount of phosphorus in milk – by 18.6% (p not more than 0.05), selenium, cobalt, boron, iron – by 1.5-4.5 times (p not more than 0.05). Feeding cakes stimulates carbohydrate and lipid metabolism, and the additional probiotic inclusion improves energy and mineral metabolism in the animal's body, as well as the quality of their milk.

Russian. Высок интерес к разработке различных стратегий кормления для улучшения свойств молочных продуктов. К таким стратегиям относят использование отходов маслоэкстракционной промышленности. Цель исследований – оценка и увеличение эффективности использования конопляного и льняного жмыхов в рационе дойных коз на фоне пробиотического вещества с целлюлозолитическим действием. Работу проводили на козоматках нигерийской породы в возрасте 3 лет (3 лактации). На первом этапе опыта изучали влияние включения в рацион коз 10% льняного жмыха (первая опытная группа) или 5% конопляного жмыха (вторая опытная группа) от общего количества рациона. Животным контрольной группы скармливали только основной рацион. На втором этапе в рацион дополнительно вводили ферментативный пробиотический препарат "Целлобактерин+" в дозировке 10 г/гол/сут. Скармливание жмыхов в составе рациона лактирующим козоматкам нигерийской породы способствовало снижению уровня общего белка в сыворотке крови на 4,4…8,7%, глюкозы – в 2,12…2,70 раза (р не более 0,05), увеличению холестерина на 60,9…62,8% (р не более 0,05); в молоке – повышению кальция, калия, натрия, магния, цинка, меди, селена и марганца в 1,5…2,47 раза (р не более 0,05). Совместное использование пробиотика и жмыхов в рационах лактирующих козоматок способствовало повышению содержания креатинина в сыворотке крови на 24,3…24,7%, кальция – на 69,3% (р не более 0,05), магния – в 2,0…0,3 раза (р не более 0,05), количества фосфора в молоке – на 18,6% (р не более 0,05), селена, кобальта, бора, железа – в 1,5…4,5 раза (р не более 0,05). Скармливание жмыхов в составе рациона козоматок способствует активизации углеводного и липидного обменов, а дополнительное включение пробиотика – улучшению энергетического и минерального обмена в организме животных, а также качества молока.