Evaluación de la actividad antioxidante e inhibición de la acetilcolinesterasa de extractos etanólicos obtenidos de cáscaras de naranja

Colombia es un gran país productor de cítricos a nivel mundial, aunque su comercio en fresco es menor en comparación a su producción, revelando un gran consumo interno. Debido a esto, se genera gran cantidad de residuos que pueden ser aprovechados, ya que poseen metabolitos secundarios, como los flavonoides que son compuestos que tienen variedad de propiedades biológicas como, antiinflamatorias, anticancerígenas, antioxidantes, antivirales, antibacteriales, entre otras. El objetivo principal de este trabajo fue la obtención de compuestos de valor agregado tipo flavonoides, a partir de las cáscaras de naranja. Estas cáscaras fueron sometidas a métodos de extracción etanólica sólido- líquido tipo Soxhlet, extracción asistida por ultrasonido y extracción asistida por microondas. Las cáscaras de naranja se trabajaron en estado fresco y seco. Obtenidos los extractos se evaluó la actividad antioxidante por medio del contenido de polifenoles totales, flavonoides totales y medición del catión radical ABTS+., se analizó la actividad inhibitoria in vitro de la enzima acetilcolinesterasa de los extractos. La extracción con Soxhlet, tuvo mayor rendimiento, en las muestras en estado fresco, el promedio fue de 8,9% y las cáscaras secas con un valor promedio de 28,4%. Las muestras en estado seco, mostraron resultados altos en la medición de polifenoles y flavonoides totales con valores de 56,9 mg AG/ g extracto seco y 1,25 mg quercetina/ g extracto seco respectivamente. En la actividad antioxidante, los extractos obtenidos por microondas, para las muestras en estado fresco fueron los más eficientes con un valor promedio de Actividad Antioxidante Total (TAA) de 150,1 mmol de Trolox/ Kg muestra. En cuanto la inhibición de la acetilcolinesterasa la extracción asistida por microondas con muestras en estado seco, arrojaron una concentración inhibitoria media de 34,1 μg/ mL.

Colombia is a major producer of citrus worldwide, while fresh trade is less compared to its production, revealing a large domestic consumption. Because of this, large amounts of waste that can be exploited, since they have secondary metabolites such as flavonoids that are compounds having variety of biological properties as, anti-inflammatory, anticancer, antioxidant, antiviral, antibacterial, among other. The main objective of this work was the preparation of compounds of value added flavonoids type, from orange peels. These shells were subjected to ethanolic extraction methods Soxhlet solid-liquid, ultrasound assisted extraction and microwave assisted extraction. Orange peels were worked in a cool dry state. Extracts obtained antioxidant activity through total polyphenol content, measurement of total flavonoids and radical cation ABTS+ was assessed, the In vitro inhibitory activity of the enzyme acetylcholinesterase extracts was analyzed. Soxhlet extraction, had better performance in the samples fresh, the average was 8.9% and the dried shells with an average of 28.4%. The dry samples showed good results in the measurement of total flavonoids and polyphenols with values of 56,9 mg GA / g dry extract and 1,25 mg quercetin / g dry extract respectively. In the antioxidant activity, the extracts obtained by microwaves, for fresh samples were more efficient with an average value of the Total Antioxidant Actvity (TAA) of 150.1 mmol of trolox / kg sample. As inhibition of acetylcholinesterase by microwaves for dry samples, they threw an average inhibitory concentration of 34.1 μg/ mL.

Químico Ambiental

Pregrado