Glycosyl hydrolases from Bifidobacterium adolescentis DSM20083 : Their role in the metabolism and synthesis of oligosaccharides.

English. Nowadays, there is an increasing interest for food, which is health beneficial for humans. Prebiotics e.g. is used to stimulate the growth of bacteria in the gut that have a positive effect on human health. It is claimed that bifidobacteria in the colon improve health and well being of humans. The first aim of this study was to identify and characterize enzymes from Bifidobacterium adolescentis, which can degrade non-digestible oligosaccharides. To make an inventory what kind of enzymes are present it can be predicted what kind of oligosaccharides can stimulate the growth of bifidobacteria. The second aim was to synthesize new oligosaccharides by the characterized enzymes to produce new sugars, which can be used as preferentially prebiotics for Bifidobacterium adolescentis. Different enzymes were cloned and characterized and most of the enzymes were able to produce new oligosaccharides.

Dutch; Flemish. Tegenwoordig is er een toenemende vraag en interesse voor gezondheidsbevorderende voeding voor de mens. Prebiotica worden bijvoorbeeld gebruikt voor het stimuleren van de groei van bacteriën in de darm die een positieve invloed hebben op de gezondheid van de mens. Geclaimd wordt dat bifidobacteriën in de dikke darm gezondheidsbevorderende eigenschappen hebben. De doestelling van dit onderzoek was tweeledig. Het eerste doel was het identificeren en karakteriseren van enzymen van Bifidobacterium adolescentis die niet-verteerbare oligosacchariden kunnen afbreken. Door te inventariseren welke van deze enzymen aanwezig zijn kan men een aanname maken welke oligosacchariden de groei van bifidobacteriën kunnen stimuleren. De tweede doelstelling was het synthetiseren van oligosacchariden met de gekarakteriseerde enzymen om nieuwe suikers te maken die bij voorkeur als prebiotica voor Bifidobacterium adolescentis kunnen dienen. Verschillende enzymen werden gekloneerd en gekarakteriseerd. Tevens bleek dat de meeste onderzochte enzymen ook in staat waren om nieuwe oligosacchariden te produceren.