Dynamic light scattering for the determination of linoleic acid critical micelle concentration. Effect of pH, ionic strength, and ethanol
2023
Degrand, Laure | Garcia, Rebeca | Crouvisier Urion, Kevin | Guiga, Wafa | Conservatoire National des Arts et Métiers [Cnam] (Cnam) | Paris-Saclay Food and Bioproduct Engineering (SayFood) ; AgroParisTech-Université Paris-Saclay-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE) | École nationale vétérinaire, agroalimentaire et de l'alimentation Nantes-Atlantique (ONIRIS) | Laboratoire de génie des procédés - environnement - agroalimentaire (GEPEA) ; École nationale vétérinaire, agroalimentaire et de l'alimentation Nantes-Atlantique (ONIRIS)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-IMT Atlantique (IMT Atlantique) ; Institut Mines-Télécom [Paris] (IMT)-Institut Mines-Télécom [Paris] (IMT)-Institut Universitaire de Technologie - Nantes (Nantes Univ - IUT Nantes) ; Nantes Université - pôle Sciences et technologie ; Nantes Université (Nantes Univ)-Nantes Université (Nantes Univ)-Nantes Université - pôle Sciences et technologie ; Nantes Université (Nantes Univ)-Nantes Université (Nantes Univ)-Institut Universitaire de Technologie - La Roche-sur-Yon (Nantes Univ - IUT La Roche-sur-Yon) ; Nantes Université - pôle Sciences et technologie ; Nantes Université (Nantes Univ)-Nantes Université (Nantes Univ)-Nantes université - UFR des Sciences et des Techniques (Nantes univ - UFR ST) ; Nantes Université - pôle Sciences et technologie ; Nantes Université (Nantes Univ)-Nantes Université (Nantes Univ)-Nantes Université - Institut Universitaire de Technologie Saint-Nazaire (Nantes Univ - IUT Saint-Nazaire) ; Nantes Université - pôle Sciences et technologie ; Nantes Université (Nantes Univ)-Nantes Université (Nantes Univ)
International audience
Show more [+] Less [-]English. The present work proposes the use of Dynamic Light Scattering (DLS) to characterize aqueous solutions containing linoleic acid (LA). The parameters affecting CMC, particle size and distribution are studied. In a 0.2 M borate buffer, a CMC value of 0.13 ± 0.01 mM was found, with particle size increasing from 200 to 800 nm with LA concentration. It appears that increasing the pH does not simply affect the CMC value but also modifies the stabilization of the particles. At pH 9, the medium is monodisperse and, at the highest LA concentrations studied, vesicle formation is suspected. At pH values around 10-11, the medium is polydisperse due to the dynamic equilibrium of micelle formation/disintegration. The counter ion concentration (Na+) has a significant effect on the particles size and number. The addition of ethanol also has an effect on the stability of the particles and leads to a decrease of the particle size without significantly affecting the CMC value.
Show more [+] Less [-]AGROVOC Keywords
Bibliographic information
This bibliographic record has been provided by Institut national de la recherche agronomique