Walnut oil deacidification by liquid–liquid extraction with aqueous ethanol in a singleand multistage crossflow process | DéacOL -Désacidification de l'huile de noix par extraction liquide-liquide avec de l'éthanol aqueux dans un processus à flux croisé à un et plusieurs étages

Ce volume regroupe les textes issus du programme Casdar "Innovation et Partenariat" et "Recherche technologique" de 2016. Il a été réalisé sous l’égide du GIS Relance Agronomique.

English. Liquid-liquid extraction of vegetable oil with ethanol predominantly removes the components having thegreatest affinity for ethanol, such as free fatty acids responsible for the acidity of oil, but also somecontaminants such as phthalates. The aim of this work is to study the effect of several operatingparameters on the deacidification process: the initial free fatty acid content in oil (3.1, 5.8, 7.6 and 11.7%OA eq.), the ethanol-water content in solvent (70.0/30.0, 80.0/20.0, 87.8/12.2 and 95.6/4.4 g/g), and theoil/solvent ratio (0.50, 0.75 and 1.00 g/g). The economic assessment of the deacidification based on thecosts of distilling solvent and neutral oil loss showed that solvents containing 82 to 90 wt % of ethanolwould promote a good trade-off between efficiency of the extraction of free fatty acid and the neutral oillosses. A three-stage crosscurrent extraction using a solvent at 88.6 wt.% of ethanol (global solvent/oilratio: 8.0 g/g) reduced the free fatty acid content by 5.8% OA eq. (in crude walnut oil) to 0.3-0.4% OA eq.with a loss of 4.0% of neutral oil mass. Results showed that the lower the water content in thehydroethanolic solvent, the more efficient the extraction of butyl benzyl phthalate (BBP). Moreover,extraction with ethanol successfully reduced the BBP content below the current regulatory limit.

French. L'extraction liquide-liquide d'une huile végétale avec de l'éthanol permet d'éliminer principalement lescomposants ayant la plus grande affinité avec l'éthanol, tels que les acides gras libres responsables del'acidité de l'huile, mais aussi certains contaminants comme les phtalates. L'objectif de ce travail estd'étudier l'effet de plusieurs paramètres opératoires sur le processus de désacidification : la teneur initialeen acides gras libres dans l'huile (3,1, 5,8, 7,6 et 11,7 % d'acidité oléique (AO)), la teneur en éthanol/eaudans le solvant (70,0/30,0, 80,0/20,0, 87,8/12,2 et 95,6/4,4 g/g), et le rapport huile/solvant (0,50, 0,75 et1,00 g/g). L'évaluation économique de la désacidification basée sur les coûts du solvant de distillation etla perte d'huile neutre a montré que les solvants contenant 82 à 90 % en poids d'éthanol étaient un boncompromis entre l'efficacité de l'extraction de l'acide gras libre et les pertes d'huile neutre. Une extractionà courant croisé en trois étapes utilisant un solvant à 88,6 % en masse d'éthanol (rapport globalsolvant/huile : 8,0 g/g) a réduit la teneur en acides gras libres de 5,8 % AO (dans l'huile de noix brute) à0,3-0,4% OA avec une perte de 4,0% de la masse d'huile neutre. Nos résultats ont montré que plus lateneur en eau du solvant hydro-éthanolique est faible, plus l'extraction du phtalate de benzyle et de butyle(BBP) est efficace. De plus, l'extraction avec de l'éthanol a réussi à réduire la teneur en BBP en dessousde la limite réglementaire actuelle.