History, synthesis, properties, applications and regulatory issues of prebiotic oligosaccharides
2014
Tymczyszyn, Emma Elizabeth | Santos, Mauricio Ismael | Costa, M.C. | Illanes, Andrés | Gomez Zavaglia, Andrea | Gil, M. Helena
In this chapter, the health promoting effects of carbohydrate prebiotics are addressed. A brief description of their synthesis, thermo-physical properties, mechanisms of action, technological applications and current regulatory issues are presented.
Show more [+] Less [-]Fil: Tymczyszyn, Emma Elizabeth. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentina
Show more [+] Less [-]Fil: Santos, Mauricio Ismael. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentina
Show more [+] Less [-]Fil: Costa, M.C.. Laboratório Nacional de Energia e Geologia; Portugal. Universidade Lusófona Campo Grande; Portugal
Show more [+] Less [-]Fil: Illanes, Andrés. Pontificia Universidad Católica de Valparaíso; Chile
Show more [+] Less [-]Fil: Gomez Zavaglia, Andrea. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentina
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