Effect of enzymes by substitution of corn with wheat on growth performance and digestibility of broilers | Efecto de enzimas por sustitución de maíz por trigo sobre el crecimiento y digestibilidad de pollos de engorde | Efeito de enzimas por substituição de milho por trigo no desempenho de crescimento e digestibilidade de frangos de corte

English. Substitution of corn with wheat associated with its variable energy content and detrimental effect on broiler performance. In a case of high-cost yellow corn, several feed producers are choosing to replace yellow corn with other ingredients like wheat, barley or sorghum. The predominant Non Starch Polysaccharides (NSP) in wheat are the pentosans (arabinixylans).  Nonstarch polysaccharides create a viscous environment in the gastrointestinal tract of broiler chickens thereby interfering with the digestion and absorption of nutrients. Broilers lack endogenous enzymes to degrade arbino-xylans of wheat. Supplementation of exogenous feed grade enzymes to the cereal based diets improve the performance of broilers. Enzyme supplementation of chicken cereals based diets has resulted in improved starch and nitrogen digestibility as well as improved absorption of starch, amino acids and lipids. Supplemental enzymes such as β-glucanase, xylanase, protease and amylase break the polymeric chains of NSP into smaller pieces, thereby improving their nutritional value. The study concluded that the supplementation of NSP-degrading enzymes in wheat-based diet improve growth performance, ileal viscosity and gastric passage rate in broiler chickens.

Spanish; Castilian. Sustitución de maíz por trigo asociado con su contenido de energía variable y efecto perjudicial sobre el rendimiento de los pollos de engorde. En el caso del maíz amarillo de alto costo, varios productores de alimentos están eligiendo reemplazar el maíz amarillo con otros ingredientes como trigo, cebada o sorgo. Los polisacáridos no amiláceos (NSP) predominantes en el trigo son los pentosanos (arabinixilanos). Los polisacáridos sin almidón crean un ambiente viscoso en el tracto gastrointestinal de los pollos de engorde, lo que interfiere con la digestión y absorción de nutrientes. Los pollos de engorde carecen de enzimas endógenas para degradar los arbino-xilanos del trigo. La suplementación de enzimas exógenas de calidad alimentaria en las dietas basadas en cereales mejora el rendimiento de los pollos de engorde. La suplementación con enzimas de las dietas basadas en cereales para pollos ha dado como resultado una mejor digestibilidad del almidón y el nitrógeno, así como una mejor absorción de almidón, aminoácidos y lípidos. Las enzimas suplementarias como la β-glucanasa, la xilanasa, la proteasa y la amilasa rompen las cadenas poliméricas de NSP en pedazos más pequeños, mejorando así su valor nutricional. El estudio concluyó que la suplementación de enzimas degradadoras de NSP en una dieta basada en trigo mejora el rendimiento del crecimiento, la viscosidad ileal y la tasa de paso gástrico en pollos de engorde.

Portuguese. Substituição do milho por trigo associada ao seu conteúdo energético variável e efeito prejudicial no desempenho de frangos de corte. No caso do milho amarelo de alto custo, vários produtores de ração estão optando por substituir o milho amarelo por outros ingredientes como trigo, cevada ou sorgo. Os polissacarídeos não amiláceos (NSP) predominantes no trigo são os pentosanos (arabinixilanos). Polissacarídeos sem amido criam um ambiente viscoso no trato gastrointestinal de frangos de corte, interferindo assim na digestão e absorção de nutrientes. Os frangos de corte carecem de enzimas endógenas para degradar arbino-xilanos do trigo. A suplementação de enzimas exógenas de grau alimentar às dietas à base de cereais melhora o desempenho de frangos de corte. A suplementação enzimática de dietas à base de cereais de frango resultou em melhor digestibilidade de amido e nitrogênio, bem como melhor absorção de amido, aminoácidos e lipídios. Enzimas suplementares como β-glucanase, xilanase, protease e amilase quebram as cadeias poliméricas de NSP em pedaços menores, melhorando assim seu valor nutricional. O estudo concluiu que a suplementação de enzimas degradantes de NSP na dieta à base de trigo melhora o desempenho de crescimento, viscosidade e taxa de passagem gástrica em frangos de corte.