Yield and quality of selenium-rich potatoes grown from 10-15 mm tubers | Урожайность и качество насыщенного селеном картофеля, выращенного из клубней 10-15 мм

English. Small up to 15 mm minitubers can be used in the cultivation of food potatoes fortified with scarce trace elements, for example, with selenium that is a powerful immunomodulator and antioxidant. The research was performed to study the basic quality indicators and yield of selenium-saturated food potatoes grown from non-standard mini-tubers with a size of 10 to 15 mm. The research was conducted involving 'Gulliver', 'Ametist', and 'Grand' potatoes grown on sod-podzolic medium-cultivated loamy sand soil in 2019-2021. The experiment design included 2 variants: control – no treatment, experiment – leaf treatment of plants with sodium selenite at the rate of 3 g/ha. In accordance with the existing methods, the quality of the grown crop was studied: the content of starch, dry matter, nitrates and selenium, browning of the pulp of raw and cooked tubers, and taste of potato tubers. The averaged gross yield in varieties was 17.3 to 18.7 t/ha, the marketability in terms of tuber size was 96.5 to 97.4%. On average, over 3 years, an increase in the yield of commercial tubers from the use of sodium selenite amounted to 1.1-1.8 t/ha. The selenium content in tubers of 0.11-0.24 mg/kg of raw weight did not exceed the maximum permissible concentration in potatoes of 0.5 mg/kg. The leaf treatment with sodium selenite at a dose of 3 g/ha did not significantly affect the quality of potato tubers, but relative to the control increased the selenium content in tubers to 0.06 to 0.1 mg/kg of raw weight. The profitability of food potato cultivating from small non-standard mini-tubers obtained aerohydroponically and leaf treatment of plants with sodium selenite, depending on the variety was 16.1 to 28.6%. To obtain optimum selenium content in tubers, it is proposed to increase the concentration of sodium selenite and continue research on increasing yield and improving the quality of tubers.

Russian. Мелкие, размером до 15 мм, миниклубни можно использовать при выращивании продовольственного картофеля, насыщенного дефицитными микроэлементами, например, селеном - мощным иммуномодулятором и антиоксидантом. Исследования проведены с целью изучения основных показателей качества и урожайности насыщенного селеном продовольственного картофеля, выращенного из нестандартных миниклубней размером 10...15 мм. Исследования проводили в 2019-2021 гг. на сортах Гулливер, Аметист и Гранд, выращенных на дерново-подзолистой среднеокультуренной супесчаной почве. Схема опыта включала в себя 2 варианта: контроль – без обработки; опыт – листовая обработка растений селенитом натрия в дозе 3 г/га. В соответствии с существующими методиками исследовали качество выращенного урожая: изучали содержание крахмала, сухого вещества, нитратов и селена, потемнение мякоти сырых и вареных клубней, вкус клубней картофеля. Усредненная валовая урожайность по сортам составила 17,3...18,7 т/га, товарность по размеру клубней – 96,5...97,4%. В среднем за 3 года прибавка урожая товарных клубней от применения селенита натрия составила 1,1...1,8 т/га. Содержание селена в клубнях 0,11...0,24 мг/кг сырого веса не превысило предельно допустимую концентрацию в картофеле 0,5 мг/кг. Листовая обработка селенитом натрия в дозе 3 г/га не оказала значительного влияния на показатели качества клубней картофеля, но по отношению к контролю увеличила содержание селена в клубнях на 0,06...0,10 мг/кг сырого веса. Рентабельность выращивания продовольственного картофеля из мелких нестандартных мини-клубней, полученных аэрогидропонным способом и листовой обработкой растений селенитом натрия, в зависимости от сорта составила 16,1...28,6%. Для получения оптимального содержания селена в клубнях предложено увеличить концентрацию селенита натрия и продолжить исследования по повышению урожайности и улучшению качества клубнеплодов.