Caracterización de las diferentes prácticas asociadas al cultivo, recolección, comercialización y preparación de las plantas dentro y fuera de la plaza Samper Mendoza orientada al diseño de cadenas de valor
2021
Cárdenas Botero, Klaudia | Montoya, Manuela | Garrido, Ana María | Cortes Gutiérrez, Carlos Alberto | Méndez, María Camila | Rubiano, María José | Beltrán, Gabriel
El presente documento tiene como objetivo exponer las diferentes prácticas asociadas a la recolección, cultivo, preparación y comercialización de las plantas priorizadas dentro y fuera de la plaza de mercado Samper Mendoza en Bogotá. Esta exposición servirá como orientación para el diseño de cadenas de valor en sectores como el de la gastronomía, el de la coctelería y bebidas a base de hierbas, el de turismo cultural y el de la salud y el bienestar, así como de subsectores relacionados.
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Bibliographic information
This bibliographic record has been provided by Instituto de Investigación de Recursos Biológicos Alexander von Humboldt